Neotam

Ein nicht nutritiver Hochintensitätssüßstoff, etwa 7.000 bis 13.000 Mal süßer als Saccharose, mit null Kalorien und einem außergewöhnlich reinen, zuckerähnlichen Geschmacksprofil.

Weißes bis cremefarbenes Pulver. Ein strukturelles Derivat von Aspartam, bei dem eine 3,3-Dimethylbutylgruppe die enzymatische Freisetzung von Phenylalanin blockiert und damit die für Aspartam geltende PKU-Kennzeichnungspflicht entfällt.

Wir liefern Neotam in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.

Gängige Marktqualitäten umfassen Standardpulver in Lebensmittelqualität mit 100 Mesh sowie vorgemischte Neotam-Träger-Systeme, die nach Kundenspezifikation hergestellt werden, häufig mit 1 bis 2 Prozent Wirkstoffgehalt zur einfacheren Handhabung im Fertigprodukt-Maßstab.

Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Gehalt, spezifischer Drehung, verwandten Substanzen, Glührückstand und Mikrobiologie.

Neotam wurde von NutraSweet, dem ursprünglichen Aspartam-Hersteller, entwickelt und 2002 nach einer umfassenden Sicherheitsbewertung von der US-FDA zugelassen.

Das Molekül ist N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-α-aspartyl-L-phenylalanin-1-methylester, ein N-alkyliertes Derivat von Aspartam. Der 3,3-Dimethylbutyl-Substituent am Stickstoffatom der Asparaginsäure blockiert die Darm-Peptidase, die andernfalls während der Verdauung Phenylalanin freisetzen würde. Daher benötigt Neotam in regulierten Märkten nicht den PKU-Warnhinweis, der für Aspartam gilt.

In der EU als E961 geregelt, von der JECFA mit einer erlaubten täglichen Aufnahmemenge von 2 mg pro kg Körpergewicht zugelassen und von der US-FDA als sicher eingestuft.

Eine Süßkraft, die 7.000- bis 13.000-mal höher ist als die von Saccharose, bedeutet typische Einsatzmengen, die 30- bis 100-mal niedriger sind als bei Aspartam. Dies führt zu spürbaren Kosteneinsparungen bei der Endproduktrezeptur, trotz höherer Rohstoffkosten pro kg.

Die Hitzestabilität ist deutlich besser als bei Aspartam, was geeignete Anwendungen auf längeres Backen und Retort-Verarbeitung erweitert. Löslichkeit und pH-Stabilitätsprofile ähneln denen von Aspartam, mit optimaler Leistung zwischen pH 3,5 und 5,5.

• Kohlensäurehaltige und stille Diätgetränke, Sportgetränke und Ready-to-Drink-Tees; übliche Dosierung 5 bis 20 mg pro Liter
• Tafelsüßstoff-Formate: Sachets, Tabletten und Flüssigtropfen; kombiniert mit Trägerstoffen
• Zuckerfreie Kaugummis, Atemfrische-Bonbons, Hartkaramellen und Lutschtabletten
• Zuckerfreie Milchprodukte: Joghurt, aromatisierte Milch, Eiscreme und Tiefkühldesserts
• Zuckerfreie Backwaren; deutlich hitzestabiler als Aspartam bei längeren Backzeiten
• Pharmazeutische Kautabletten und orale Lösungen; bereits in niedrigen Dosen wirksam zur Maskierung bitterer Wirkstoffe
• Kostenoptimierte Mischungen mit Sucralose oder Acesulfam K, bei denen die extreme Süßkraft von Neotam die Süßungskosten im Endprodukt senkt