Beschreibung
Natürliches Vanillepulver, hergestellt aus gemahlenen fermentierten Vanilleschoten (Vanilla planifolia oder verwandte Arten), mit oder ohne einen geringen Trägeranteil wie Maltodextrin oder Reisstärke. Unterscheidet sich von synthetischem Vanillinpulver und Vanille-Aromastoffen auf Zuckerbasis.
Hell- bis dunkelbraunes, frei fließendes Pulver mit charakteristischem Vanillearoma. Sichtbare Flecken gemahlener Vanilleschote sind in Premium-Qualitäten häufig vorhanden und stellen die authentische visuelle Signatur echter Vanille dar.
Wir liefern natürliches Vanillepulver, hergestellt von Importpartnern in China, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen. Madagassische, indonesische und tahitianische Schotenquellen sind auf Anfrage verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen 100 % gemahlenes Vanilleschotenpulver (trägerfrei, Premium-Qualität), Vanilleschotenpulver auf Maltodextrin (50 % Schotenanteil für kosteneffizienten Einsatz) und Vanillezuckerpulver für Bäckerei- und Tafelanwendungen. Bio- und Fair-Trade-Zertifizierungen sind für die hochwertige Positionierung verfügbar.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zum Vanillingehalt, Feuchtigkeit, Asche und Mikrobiologie.
Einführung
Vanille ist die fermentierte Samenkapsel von Orchideen der Gattung Vanilla, hauptsächlich Vanilla planifolia, die in Mexiko heimisch ist und heute in Madagaskar, Indonesien, Uganda, Papua-Neuguinea und anderen tropischen Regionen angebaut wird.
Die Herstellung von Vanillepulver beginnt mit fermentierten Vanilleschoten der Qualität A oder B. Die Schoten werden auf eine feine Partikelgröße gemahlen und optional mit einem geringen Trägeranteil vermischt, um die Fließfähigkeit zu verbessern und den Vanillingehalt zu standardisieren. Premium-Qualitäten verwenden keinen Träger; das Pulver besteht aus reiner gemahlener Vanilleschote.
In allen wichtigen Rechtsräumen als natürliches Aroma und Lebensmittelzutat anerkannt. Die US-amerikanische FDA definiert spezifische Standards für Vanilleschoten und Vanilleextraktprodukte gemäß 21 CFR 169. Vanillepulver auf Trägerbasis muss den Träger auf dem Endproduktetikett deklarieren.
Die visuelle Signatur gesprenkelter gemahlener Vanilleschote ist ein starker Marketinghinweis in hochwertigen Milch- und Backwarenprodukten, signalisiert den Verbrauchern echten Vanillegehalt und unterstützt Preisaufschläge, die deutlich über denen synthetischer Vanillin-Formulierungen liegen.
Wo es eingesetzt wird
- Hochwertige Backwaren einschließlich Kuchen, Keksen und Gebäck
- Eiscreme und Tiefkühldesserts; das gesprenkelte Vanille-Erscheinungsbild signalisiert Authentizität
- Süßwaren und Schokolade
- Kaffeeweißer und Getränkearomamischungen
- Joghurt und Milchdesserts
- Natürliche und Clean-Label-Aromasysteme
- Duftmischungen in Kosmetik und Körperpflege
- Hochwertiger Tafel-Vanillezucker für den Einzelhandel
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Hell- bis dunkelbraunes, frei fließendes Pulver mit sichtbaren Schotenflecken |
| Vanillingehalt | ≥ 1,0 % (Premium-Qualitäten) |
| Vanilleschotenanteil | 50 % bis 100 % je nach Qualität |
| Feuchtigkeit | ≤ 10,0 % |
| Gesamtasche | ≤ 9,0 % |
| Partikelgröße | ≥ 95 % durch 80 Mesh |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Gesamtaflatoxin | ≤ 10 µg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10.000 KBE/g |
Bereit, geschäftlich zu sprechen?
Senden Sie uns Ihre Spezifikation und Ihren Bedarf. Wir antworten innerhalb von 24 Stunden mit Verfügbarkeit und Preisen.