Beschreibung
Ein hochwertiges sprühgetrocknetes Honigprodukt mit höherem Honig-Trockenmasseanteil als Standardformulierungen. Hergestellt aus ausgewählten sortentypischen Honigquellen mit minimaler Trägerzugabe, wodurch mehr vom natürlichen Honigaroma, der Aromatik und Farbe im Trockenformat erhalten bleibt.
Hell- bis mittelbernsteinfarbenes, frei fließendes Pulver. Höhere Hygroskopizität als trägerlastige Formulierungen; Lagerung unter trockenen Bedingungen ist unerlässlich. Rekonstituiert sauber in Wasser und lässt sich problemlos in Bäckerei- und Getränke-Premixe einmischen.
Wir liefern hochwertiges Honigpulver von Herstellern in China, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen. Unterscheidet sich von Standard-Honigpulverqualitäten, die einen höheren Anteil Maltodextrin oder Stärketräger enthalten.
Gängige Marktqualitäten umfassen Premium 80 % Honig-Trockenmasse, Super-Premium 90 % Honig-Trockenmasse für Clean-Label-Back- und Getränkeanwendungen sowie sortentypische Premium-Pulver (Akazien-, Klee-, Manuka- und andere) für die Spezialitätenpositionierung. Trägerfreie oder trägerminimierte Formulierungen sind auf Anfrage verfügbar.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Honig-Trockenmasse, Feuchtigkeit, Zuckerprofil, HMF und Mikrobiologie.
Einführung
Honig wird seit mindestens 8.000 Jahren als Süßungsmittel und Lebensmittelkonservierungsstoff verwendet und bleibt das größte nicht aus Saccharose bestehende Natursüßungsmittel im globalen Handel.
Die Herstellung von Premium-Honigpulver beginnt mit ausgewählten sortentypischen Honigquellen mit definierter Blütenherkunft. Der Honig wird mit minimalem Träger (typischerweise Maltodextrin oder Gummi arabicum mit 10 bis 20 Prozent des endgültigen Pulvergewichts) vermischt und unter kontrollierten Bedingungen sprühgetrocknet, die Aroma, Farbe und enzymatische Aktivität so weit wie durch den Trocknungsprozess praktikabel erhalten.
Honig selbst ist in allen wichtigen Rechtsräumen ohne Einschränkung als Lebensmittel anerkannt, wobei Honigpulver als verarbeitetes Honigprodukt reguliert ist und alle zugesetzten Träger auf dem Endproduktetikett deklariert werden müssen.
Die hochwertige Positionierung unterscheidet dieses Produkt von Commodity-Honigpulvern, die 50 bis 70 Prozent Honig-Trockenmasse und einen entsprechend größeren Trägeranteil enthalten. Für Endprodukte, die Honigaroma und -farbe als Marketingaussagen nutzen, liefert die Premium-Qualität mehr Honigcharakter pro Einsatzmenge.
Wo es eingesetzt wird
- Hochwertige und Clean-Label-Backwaren einschließlich Frühstückszerealien, Granola und Energieriegeln
- Honigaromatisierte Süßwaren und Schokolade
- Heißgetränke- und Instanttee-Mischungen
- Saucen, Glasuren und Würzmischungen für Geflügel und gegrilltes Fleisch
- Marinaden, Dressings und kulinarische Zubereitungen
- Milchprodukte einschließlich Joghurt und Eiscreme
- Funktionelle und natürliche Ernährungspulver
- Kosmetische und körperpflegliche Formulierungen einschließlich Gesichtsmasken und Körperpeelings
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Hell- bis mittelbernsteinfarbenes, frei fließendes Pulver |
| Honig-Trockenmasse | ≥ 80,0 % (Premium) bzw. ≥ 90,0 % (Super-Premium) |
| Feuchtigkeit | ≤ 4,0 % |
| Reduzierende Zucker | Gemäß Honigquellenprofil |
| HMF (Hydroxymethylfurfural) | ≤ 40 mg/kg |
| Diastase-Aktivität | Soweit praktikabel erhalten |
| pH-Wert (10 % Lösung) | 3,5 bis 5,5 |
| Schwefeldioxid | Nicht zugesetzt |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 5.000 KBE/g |
Bereit, geschäftlich zu sprechen?
Senden Sie uns Ihre Spezifikation und Ihren Bedarf. Wir antworten innerhalb von 24 Stunden mit Verfügbarkeit und Preisen.