Natriumsaccharin

Das älteste handelsübliche hochintensive Süßungsmittel und nach wie vor eines der kosteneffizientesten. Etwa 300- bis 500-mal süßer als Saccharose, mit null Kalorien.

Weißes kristallines Pulver oder Granulat. Sehr gut wasserlöslich und über den gesamten pH- und Temperaturbereich der Lebensmittel- und pharmazeutischen Verarbeitung stabil, einschließlich Backen und Autoklavieren.

Wir liefern Natriumsaccharin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen.

Gängige Marktqualitäten umfassen Natriumsaccharin-Dihydrat, wasserfreies Natriumsaccharin und das sprühgetrocknete 100-Mesh-Format, das in Tafelmischungen verwendet wird, sowie unlösliches Saccharin (die freie Säureform) für Anwendungen mit Anforderung an einen geringeren Natriumgehalt. Standardmaschenweiten sind 4 bis 8, 8 bis 16, 20 bis 40 und 100 Mesh.

Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Gehalt, Schwermetallen, Restlösungsmitteln und Mikrobiologie.

Saccharin wurde 1879 von Constantin Fahlberg an der Johns Hopkins University entdeckt und wurde zum ersten kommerziellen künstlichen Süßungsmittel, fast ein Jahrhundert vor Aspartam.

Natriumsaccharin ist die Natriumsalzform des Saccharins, die wegen ihrer überlegenen Wasserlöslichkeit gegenüber der freien Säure bevorzugt wird. Es ist in der EU als E954 reguliert, von der US-amerikanischen FDA nach der formellen Aufhebung der Warnetikettierungspflichten im Jahr 2000 als sicher eingestuft und von der JECFA mit einer akzeptablen täglichen Aufnahme von 5 mg pro kg Körpergewicht versehen.

Das Molekül wird vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt und unverändert ausgeschieden, was es für die Entwicklung diabetischer und ketogener Produkte geeignet macht. Die Süßintensität bleibt über pH 3 bis 8 sowie beim Backen, der Autoklavensterilisation und der UHT-Verarbeitung ohne messbaren Verlust erhalten.

Ein schwacher metallischer oder bitterer Nachgeschmack bei hoher Konzentration ist die wichtigste Formulierungsherausforderung, weshalb Natriumsaccharin am häufigsten mit Cyclamat (in Märkten, in denen Cyclamat zugelassen ist), Aspartam oder Sucralose vermischt wird, typischerweise in Verhältnissen, die Saccharin unter 50 Prozent des gesamten Süßebeitrags halten.

• Tafelsüßungsmittelprodukte: Sachets, Tabletten, flüssige Tropfen und Brauseformate
• Zuckerfreie und zuckerreduzierte kohlensäurehaltige Getränke, Saftgetränke und aromatisierte Wässer in preissensiblen Märkten
• Pharmazeutische Sirupe, Pastillen, Kautabletten und Brausetabletten; maskiert bittere Wirkstoffe
• Zahnpasta, Mundwasser und Mundhygieneprodukte; weltweit eines der am häufigsten verwendeten Süßungsmittel in der Mundpflege
• Zuckerfreier Kaugummi, Hartkaramellen und Pastillen
• Pickles, Würzmittel, Dressings und süßsaure Saucen, insbesondere in ostasiatischen und südasiatischen Küchen
• Lockstoffe für Tierfutter und Heimtiernahrung, insbesondere in Ferkel-Starterfuttern, in denen Süße die Futteraufnahme verbessert
• Zuckerfreie Backwaren und Frühstückszerealien mit Anforderung an Hitzestabilität