Natriumkupfer-Chlorophyllin

Ein natürlicher wasserlöslicher grüner Farbstoff, hergestellt, indem das zentrale Magnesiumatom des pflanzlichen Chlorophylls durch Kupfer ersetzt und anschließend mit Natronlauge verseift wird. Ergibt ein leuchtend stabiles Grün, das auch anspruchsvolle Verarbeitung übersteht.

Dunkelgrünes bis schwarzgrünes, rieselfähiges Pulver oder wässrige Lösung mit 1 bis 5 Prozent Wirkanteil. Sehr gut wasserlöslich, mit deutlich besserer Hitze-, Licht- und pH-Stabilität als das native Chlorophyllmolekül.

Wir liefern Natriumkupfer-Chlorophyllin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.

Übliche Marktqualitäten werden nach Gesamtfarbgehalt verkauft: Standardpulver mit 95 Prozent und 99 Prozent Wirkanteil sowie flüssige Lösungen zur direkten Dosierung in Getränke und Milchprodukte. Eisenkomplex-Varianten (Natriumeisen-Chlorophyllin) sind für kupferfreie Anwendungen verfügbar.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Kupfergehalt, Gesamtchlorophyllin, Grenzwert für freies Kupfer, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Natriumkupfer-Chlorophyllin wurde Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelt, um die zentrale Schwäche des nativen Chlorophylls – die Instabilität in der Verarbeitung – zu beheben. Der Austausch des labilen Magnesiumatoms durch Kupfer ergab ein Molekül mit vergleichbarer grüner Farbe, aber deutlich höherer Stabilität.

Die Herstellung beginnt mit Chlorophyll, das aus Luzerne, Maulbeerblatt oder Gras extrahiert wird. Das Magnesium wird durch Säurebehandlung entfernt, Kupfer wird eingefügt, um Kupfer-Pheophytin zu erhalten, und die Verseifung mit Natronlauge wandelt das Molekül in das wasserlösliche Natriumsalz um.

In der EU als E141 geregelt, von der US-amerikanischen FDA in bestimmten Anwendungen wie Trockengetränkemischungen auf Zitrusbasis (mit separater Listung für Zahnpflegeprodukte) als zugelassener Farbzusatzstoff ohne Zertifizierungspflicht gelistet und vom JECFA mit einer Acceptable Daily Intake von 15 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.

Das technische Profil ist ausgezeichnet: stabil bei Backen, Autoklavierung, UHT und Pasteurisierung, breite pH-Kompatibilität von 4 bis 9 und gute Lichtstabilität in undurchsichtiger oder lichtarmer Verpackung. Freies Kupfer ist der zentrale Spezifikationsparameter und wird in lebensmitteltauglichem Material auf unter 200 mg/kg begrenzt.

Strategisch ist Natriumkupfer-Chlorophyllin das Naturgrün der Wahl für verarbeitete Getränke, Milchprodukte und Süßwaren und ersetzt in Clean-Label-Reformulierungsprogrammen Mischungen aus synthetischem Brillantblau (E133) und Tartrazin (E102).

• Minzaromatisierte Süßwaren, Kaugummi und Atemerfrischer; der dominierende grüne Farbstoff in diesem Segment
• Getränke einschließlich Erfrischungsgetränken, Sportgetränken und aromatisierten Wässern mit Anforderung an Hitzestabilität
• Milchprodukte einschließlich aromatisiertem Joghurt, Speiseeis und Schmelzkäse
• Backfüllungen, Glasuren und Dessertdekorationen
• Seifen, Zahnpasten und Mundhygieneprodukte
• Pharmazeutische Sirupe, Tabletten und Kapseln
• Heimtiernahrung und Leckerlis mit Auslobung natürlicher Farbe und Chlorophyll
• Liköre und Kräuterspirituosen
• Kosmetik und Pflegeprodukte