Beschreibung
Der standardisierte Extrakt der Mönchsfrucht (Siraitia grosvenorii, luo han guo), mit konzentriertem Mogrosid V als süßem Hauptwirkstoff. Eingesetzt als natürliches Hochintensitäts-Süßungsmittel mit etwa 200- bis 300-facher Süße im Vergleich zu Saccharose in Nahrungsergänzungsqualitäten, steigend auf das 400- bis 500-Fache in Premiumqualitäten.
Cremefarbenes bis hellbraunes, frei fließendes Pulver. Der Reinextrakt unterscheidet sich von gemischten Mönchsfrucht-Süßungsprodukten (Katalog-ID 26116), die den Extrakt mit Füllstoffen für einen 1:1-Zuckerersatz kombinieren.
Wir liefern Mönchsfrucht-Extrakt in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO, Halal, Kosher und weitere produkt- und produktionsrelevante Zertifizierungen verfügen. Nicht-GVO- und zertifizierte Bio-Qualitäten sind verfügbar.
Marktübliche Qualitäten umfassen 25 Prozent Mogrosid V (kosteneffiziente Basisqualität), 40 Prozent Mogrosid V (Standardqualität für Getränke), 50 Prozent Mogrosid V, 60 Prozent Mogrosid V (Premiumqualität) und hochreines Mogrosid V mit 90 Prozent oder mehr (Premium-Tafelsüßungs- und pharmazeutische Anwendungen).
Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Mogrosid-V-Gehalt (HPLC), Gesamt-Mogrosiden, Restlösungsmitteln, Schwermetallen, Pestiziden und Mikrobiologie.
Einführung
Die Mönchsfrucht (Siraitia grosvenorii) ist eine mehrjährige Kletterpflanze, die im südlichen China und im nördlichen Thailand heimisch ist. Die Frucht wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin seit mindestens acht Jahrhunderten bei Atemwegs- und Verdauungsbeschwerden eingesetzt.
Die industrielle Herstellung erfolgt durch Heißwasserextraktion getrockneter Mönchsfrucht, gefolgt von chromatographischer Aufreinigung, Entfärbung und Sprühtrocknung auf einen definierten Mogrosid-V-Gehalt. Höherreine Qualitäten erfordern zusätzliche Reinigungsschritte und sind mit deutlichen Kostensteigerungen verbunden.
Von der US-FDA (2010) als Generally Recognized as Safe eingestuft und in China, Japan, Australien, Neuseeland, Singapur und mehreren weiteren Märkten zugelassen. Die EU-Zulassung steht unter der Novel-Foods-Verordnung noch aus.
Die strategische Positionierung richtet sich neben Stevia und Allulose an den Markt der natürlichen Hochintensitäts-Süßungsmittel. Mönchsfrucht erzielt einen Preisaufschlag gegenüber Stevia, der durch ein saubereres Geschmacksprofil (geringerer Lakritz-Nachgeschmack) und eine stärkere Unterstützung der natürlichen Positionierung für Clean-Label-Marken gerechtfertigt ist.
Wo es eingesetzt wird
- Zuckerfreie Getränke: Premium-Süßungsanwendungen mit natürlicher Positionierung
- Zuckerfreie Süßwaren: Fruchtgummis, Schokoladen und Clean-Label-Süßigkeiten
- Zuckerfreie Backwaren und Bäckereianwendungen
- Zuckerfreie Milch- und Tiefkühldesserts in natürlich positionierten Marken
- Tafelsüßungsformate mit natürlicher Positionierung (typischerweise mit Erythrit gemischt)
- Funktionelle Getränke und Wellness-Drinks
- Zuckerfreie Proteinpulver und Sporternährung
- Pharmazeutische Sirupe, die eine natürliche Süßung erfordern
- Traditionelle Chinesische Medizin und Phytotherapie-Anwendungen
Technische Daten
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Cremefarbenes bis hellbraunes, frei fließendes Pulver |
| Mogrosid-V-Gehalt (HPLC) | 25 % / 40 % / 50 % / 60 % / 90 %+ (qualitätsabhängig) |
| Gesamt-Mogroside | typischerweise das 1,5- bis 2-Fache des Mogrosid-V-Gehalts |
| Trocknungsverlust | ≤ 5,0 % |
| Glührückstand | ≤ 5,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Restlösungsmittel | Innerhalb der JECFA-Grenzwerte |
| Rohstoffquelle | Getrocknete Früchte von Siraitia grosvenorii |
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