Lactit

Ein Disaccharid-Zuckeralkohol, der durch katalytische Hydrierung von Lactose hergestellt wird. Etwa 30 bis 40 Prozent der Süßkraft von Saccharose, bei 2 kcal pro Gramm und damit dem halben Brennwert von Saccharose. Zeichnet sich durch milde präbiotische Aktivität bei typischen Lebensmitteldosierungen und anerkannte pharmazeutische Verwendung zur Behandlung chronischer Verstopfung und hepatischer Enzephalopathie aus.

Weißes kristallines Pulver. Geringere Hygroskopizität als Sorbit, reine Süße ohne kühlenden Effekt und gute Hitzestabilität. Erhältlich in Monohydrat-, Dihydrat- und wasserfreier Form.

Wir liefern Lactit in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.

Gängige Marktqualitäten umfassen Lactit-Monohydrat (das Standardformat in Lebensmittelqualität), wasserfreies Lactit für die Direkttablettierung und Pharmaqualität USP/EP/JP für laxative und Hepatische-Enzephalopathie-Rezepturen.

Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Gehalt, reduzierenden Zuckern, verwandten Zuckern, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Lactit wurde 1920 erstmals synthetisiert und in den 1980er Jahren in den Niederlanden für die kommerzielle Lebensmittel- und Pharmaverwendung entwickelt. Es ist eines von sieben Polyolen, die offiziell in der EU-Lebensmittelzusatzstoff-Verordnung gelistet sind.

Die industrielle Produktion beginnt mit Molke-Lactose, die unter kontrolliertem Druck und kontrollierter Temperatur katalytisch zu Lactit hydriert, anschließend durch Ionenaustausch gereinigt und kristallisiert wird. Drei Kristallformen werden kommerziell hergestellt: Monohydrat, Dihydrat und wasserfrei.

In der EU als E966 geregelt, 1993 von der US-FDA als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und von der JECFA ohne zahlenmäßige Begrenzung der erlaubten täglichen Aufnahmemenge zugelassen. Pharmakopöe-Monographien in USP, EP und JP stützen die pharmazeutische Verwendung.

Das Stoffwechselprofil ist unter den Polyolen ungewöhnlich. Lactit wird von menschlichen Disaccharidasen nicht hydrolysiert und erreicht den Dickdarm intakt, wo es von der Darmmikrobiota fermentiert wird. Dies erzeugt sowohl den präbiotischen Effekt bei niedrigen Dosen als auch den osmotisch-laxativen Effekt bei therapeutischen Dosen (10 bis 20 Gramm), wobei letzterer die Grundlage der medizinischen Anwendung bildet.

Für die Formulierung zuckerfreier Schokolade bietet Lactit ein Süß- und Mundgefühlsprofil, das sich von Maltit unterscheidet, eine geringere Hygroskopizität für Lagerstabilität in feuchten Märkten und je nach aktuellen Molke- und Maispreisen eine abweichende Kostenposition.

• Zuckerfreie Schokolade; das saccharose-ähnliche Kristallisationsverhalten macht Lactit zu einer starken technischen Alternative zu Maltit
• Zuckerfreie Backwaren einschließlich Kekse, Biskuits und Frühstückscerealien
• Zuckerfreie Hartkaramellen, weiche Süßwaren und Kaugummis
• Zuckerfreies Eis und Tiefkühldesserts; milde Süße ermöglicht die Kombination mit Hochintensitätssüßstoffen
• Pharmazeutische Laxantia-Rezepturen; Wirkstoff in mehreren rezeptfreien und verschreibungspflichtigen Verstopfungsprodukten
• Pharmazeutische Zubereitungen bei hepatischer Enzephalopathie als Alternative zu Lactulose
• Präbiotische Funktionsnahrungsmittel; stimuliert das Wachstum von Bifidobakterien und Laktobazillen im Dickdarm
• Diabetiker-Süßwaren; glykämischer Index von etwa 6
• Zuckerfreie Konfitüren, Füllungen und Dessertbeläge