Beschreibung
Das feinmaschige Partikelgrößenformat des Konjak-Glucomannans mit Partikeln, die 80 bis 120 Mesh passieren. Das Standardformat für Lebensmittelanwendungen, unterscheidet sich vom gröberen Konjakpulver durch die Partikelgröße und vom mikronisierten Konjak durch die Zwischenposition.
Cremefarbenes bis cremeweißes, rieselfähiges Feinpulver. Das feinmaschige Format hydratisiert schneller als gröberes Konjakpulver, bleibt aber kostengünstiger als mikronisierte Qualitäten.
Wir liefern Konjak-Feinmehl in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Feinmehl (80 bis 120 Mesh, das Arbeitstier in Lebensmittelqualität), Premium-Feinmehl mit engeren Glucomannangehalt-Toleranzen sowie vorgemischtes Feinmehl mit synergistischen Hydrokolloidsystemen.
Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Glucomannangehalt, Viskosität, Partikelgröße, Schwefeldioxid, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Dieser Artikel ist das Standard-Feinmaschen-Format des Konjak-Glucomannan-Pulvers und unterscheidet sich von gröberem Konjakpulver (ID 26159) durch die Partikelgröße und von mikronisiertem Konjak (ID 26158) durch eine eine Stufe gröbere Körnung.
Die Produktion folgt dem Standard-Konjak-Verfahren: Mahlen und Waschen getrockneter Konjakknollen, alkoholbasierte Reinigung, Trocknung und finales Vermahlen auf die Zielpartikelgröße. Das Feinmehlformat wird durch ein Mahlen im Zwischenstadium mit 80- bis 120-Mesh-Klassiersieben erreicht.
Der regulatorische Status folgt dem von Standard-Konjak (E425 in der EU, GRAS in den USA, von der JECFA ohne ADI-Begrenzung zugelassen) mit denselben Beschränkungen für Geleemini-Becher-Anwendungen.
Das funktionelle Verhalten des Moleküls entspricht dem von Standard-Konjak in allen Anwendungen. Der Unterschied liegt in der Hydratationskinetik und der Endproduktstruktur: Das feinmaschige Format ergibt glattere Endprodukte und hydratisiert schneller als gröbere Konjakpulver-Qualitäten.
Die strategische Positionierung bedient den Großteil der Standard-Konjak-Lebensmittelanwendungen weltweit. Die meisten Massenmarkt-Konjaknudeln, Konjakgelees und asiatischen Konjak-Dessertprodukte verwenden dieses Feinmehlformat als Standardqualität.
Wo es eingesetzt wird
- Konjak-Nudelproduktion: Shirataki, Ito-Konnyaku und asiatische Nudelanwendungen
- Konjak-Gelee- und Konjak-Dessertprodukte
- Vegane Fleischalternativen: pflanzenbasierte Burger- und Wurstrezepturen
- Bäckereianwendungen: glutenfreie Backwaren und Ballaststoffanreicherung
- Funktionsgetränke und Shake-Mischungen
- Zuckerfreie Süßwaren
- Kosmetische Gesichtsmaskenrezepturen
- Anwendungen in Ballaststoff- und Textursystemen für Heimtierfutter
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Cremefarbenes bis cremeweißes, rieselfähiges Feinpulver |
| Glucomannangehalt | ≥ 90% |
| Viskosität (1%ige Lösung) | 26000 bis 36000 cP |
| Partikelgröße | 80 bis 120 Mesh |
| Schwefeldioxid | ≤ 900 mg/kg |
| Trocknungsverlust | ≤ 12,0% |
| Asche | ≤ 5,5% |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
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