Fructooligosaccharide (FOS)

Ein kurzkettiger präbiotischer Ballaststoff aus 2 bis 4 Fructoseeinheiten, verknüpft durch beta-(2,1)-glykosidische Bindungen an eine endständige Glucose. Das am breitesten untersuchte Präbiotikum der vergangenen drei Jahrzehnte.

Leicht süß (etwa 30 bis 50 Prozent der Süßkraft von Saccharose) mit einem sauberen Geschmacksprofil. Sehr gut wasserlöslich. Wird im Dickdarm selektiv von Bifidobacterium- und Lactobacillus-Arten fermentiert.

Weißes bis cremeweißes Pulver oder Sirup mit 75 Prozent Feststoffanteil. Der FOS-Gehalt liegt in gereinigtem Pulver typischerweise bei 95 Prozent oder höher; Standardsirupqualitäten enthalten FOS zusammen mit Rest-Saccharose, -Glucose und -Fructose.

Wir liefern Fructooligosaccharide in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO-, HACCP-, Halal-, Kosher- und Non-GMO-Project-Zertifizierungen verfügen.

Gängige Marktqualitäten umfassen FOS 95 Prozent Pulver (P95), FOS 55 Prozent Sirup (das dominierende Format in Getränken und Milchprodukten) sowie FOS 90 Prozent Sirup. Zwei separate Herstellungswege sind anerkannt: die enzymatische Umsetzung von Saccharose mittels pilzlicher beta-Fructofuranosidase und die partielle Hydrolyse von Chicorée-Inulin.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu FOS-Gehalt (HPLC), DP-Profil, Restzuckern, Feuchtigkeit, Asche, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Fructooligosaccharide kommen natürlich in Pflanzen wie Chicorée, Topinambur, Knoblauch, Zwiebel, Spargel und Banane vor, typischerweise mit 1 bis 10 Prozent des Trockengewichts. Die industrielle Produktion erfolgt über einen von zwei Wegen: enzymatische Synthese aus Saccharose durch beta-Fructofuranosidase von Aspergillus oder Aureobasidium oder partielle Hydrolyse von Chicorée-Inulin, die kurzkettige Fructane ergibt, bekannt als Oligofructose.

Die beiden Produktfamilien unterscheiden sich leicht im durchschnittlichen Polymerisationsgrad (DP 2 bis 4 für saccharosebasierte FOS, DP 2 bis 9 für inulinbasierte Oligofructose), sind aber in der präbiotischen Funktion im Wesentlichen gleichwertig. Die selektive Fermentation im proximalen Dickdarm durch Bifido- und Lactobazillen ist die mechanistische Grundlage für das breite Spektrum präbiotischer Auslobungen.

Der regulatorische Status ist in den wichtigsten Märkten günstig. Die US-amerikanische FDA hat FOS und Oligofructose im Rahmen der Aktualisierung der Ballaststoffregelung von 2018 als Ballaststoffe anerkannt. Die EU erlaubt die Ballaststoffkennzeichnung gemäß Verordnung 1169/2011, und die EFSA hat Auslobungen gemäß Artikel 13.1 für die Verdauungsfunktion und die postprandiale glykämische Antwort erlassen. China, Japan und Korea erkennen FOS in ihren jeweiligen Functional-Food-Rahmen an.

FOS belegt die Einstiegsposition in der Präbiotika-Kategorie: günstiger als GOS und Inulin pro Gramm präbiotischer Aktivität, mit milder Süßkraft, die eine teilweise Zuckerersetzung unterstützt, sowie einer langen klinischen Evidenzbasis für Sicherheit und Verträglichkeit. Die wichtigste Formulierungsbeschränkung ist die gastrointestinale Verträglichkeit, die die wirksame Dosierung in einer einzelnen Anwendung für die meisten erwachsenen Bevölkerungsgruppen auf etwa 10 g pro Portion begrenzt.

• Präbiotische Anreicherung von Säuglings- und Kindernahrung
• Milchprodukte einschließlich Joghurt, Sauermilch und präbiotischer Milchgetränke
• Funktionelle Getränke und präbiotische Limonaden
• Backwaren und Frühstücksflocken mit Verdauungsgesundheits-Positionierung
• Nahrungsergänzungsmittel und synbiotische Formulierungen (FOS plus Probiotikum)
• Zuckerfreie und zuckerreduzierte Süßwaren als teilweiser Süß- und Volumengeber
• Tierernährung und Heimtiernahrung für die Darmgesundheit
• Klinische und medizinische Ernährungsformulierungen