Beschreibung

Der Glycerinester des Wurzelharzes, eingesetzt als dichteanpassendes Mittel (Beschwerungsmittel) in zitrusaromatisierten Getränkeemulsionen. Erhöht das spezifische Gewicht der ätherischen Öltropfen, um es an die umgebende wässrige Phase anzupassen, und verhindert Aufrahmen und Ringbildung in Klarflaschen-Getränken.

Hellgelbes bis bernsteinfarbenes, transparentes festes Harz, geliefert als gebrochenes Glas oder Feinflocken. In Wasser unlöslich; löslich in ätherischen Ölen und Zitrusöl-Systemen, die in der Herstellung von Getränkeemulsionen verwendet werden.

Wir liefern Esterharz in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.

Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-Lebensmittelqualität (FCC-konform) sowie SAIB (Saccharose-Acetat-Isobutyrat) als modernes alternatives Beschwerungsmittel, das Esterharz in einigen Märkten aufgrund regulatorischer und Kostenüberlegungen verdrängt hat.

Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Säurezahl, Tropf-Erweichungspunkt, Farbe, Schwermetallen und Mikrobiologie.

02 — Hintergrund

Einführung

Esterharz ist der Glycerinester des Wurzelharzes, hergestellt durch Veresterung von raffiniertem Naturharz (dem aus Kiefern gewonnenen Harz) mit Glycerin unter Säurekatalyse. Die Verbindung wird seit Anfang des 20. Jahrhunderts als Beschwerungsmittel für Getränkeemulsionen eingesetzt.

Die industrielle Produktion beginnt mit chemisch raffiniertem Wurzelharz, das mit Glycerin in Lebensmittelqualität bei kontrollierter Temperatur und Druck verestert und anschließend durch Wasserdampfdestillation und Filtration gereinigt wird. Das hochdichte Harz wird dann in Zitrusölen zur Vorbereitung der Getränkeemulsion gelöst.

In der EU als E445 geregelt, von der US-FDA für bestimmte Getränkeanwendungen als Generally Recognized as Safe eingestuft und von der JECFA mit einer erlaubten täglichen Aufnahmemenge von 25 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.

Der Mehrwert des Moleküls ist die Dichte: Reines Zitrusöl hat ein spezifisches Gewicht von etwa 0,85, während Wasser bei 1,00 liegt. Ohne Beschwerung steigen Öltropfen in Getränkeemulsionen als sichtbarer Ring an die Oberfläche. Esterharz bei 100 bis 130 Prozent des Zitrusölgewichts hebt die Dichte der Ölphase auf die der wässrigen Phase und verhindert sichtbare Phasentrennung.

Die strategische Positionierung in trüben Zitrusgetränken bleibt in vielen Märkten relevant, in anderen haben jedoch SAIB und tropische Fette Marktanteile gewonnen. Die US- und EU-Märkte erlauben weiterhin Esterharz; einige asiatische und lateinamerikanische Märkte sind aus regulatorischen und Clean-Label-Erwägungen auf alternative Beschwerungsmittel umgestiegen.

03 — Anwendungen

Wo es eingesetzt wird

Zitrusaromatisierte Getränkeemulsionen: Orangen-, Zitronen-, Limetten- und Grapefruitgetränke; das dominierende Beschwerungsmittel in dieser Kategorie
Trübgetränke: Orangensaftgetränke, Limonaden und Zitrus-Erfrischungsgetränke
Pulverförmige Getränke-Vormischungen mit ätherischen Ölen
Süßwaren-Aromasysteme, die eine dichteangepasste Öldispersion erfordern
Kosmetische Emulsionsstabilisierung einschließlich Duft-Spezialanwendungen
Industrielle Anwendungen: Kaugummibase, Lacke und Druckfarben

04 — Spezifikationen

Technische Daten

Merkmal	Spezifikation
Aussehen	Hellgelber bis bernsteinfarbener transparenter Feststoff
Säurezahl	3 bis 9
Tropf-Erweichungspunkt	82 °C bis 88 °C
Farbe (Gardner)	≤ 6
Verseifungszahl	74 bis 88
Spezifisches Gewicht (25 °C)	1,080 bis 1,090
Schwermetalle (als Pb)	≤ 10 mg/kg
Arsen	≤ 3 mg/kg

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