Chitosan-Oligosaccharid (COS)

Ein niedermolekulares Oligosaccharid, hergestellt durch enzymatische oder chemische Depolymerisation von Chitosan. Besteht aus 2 bis 20 D-Glucosamin- und N-Acetyl-D-glucosamin-Einheiten, verknüpft durch beta-(1,4)-glykosidische Bindungen.

Sehr gut wasserlöslich (im Gegensatz zu Chitosan selbst, das nur in verdünnter Säure löslich ist). Wirkt als Präbiotikum, antimikrobielles Mittel und Immunmodulator in Lebensmittel-, Nahrungsergänzungs-, Agrar- und biomedizinischen Anwendungen.

Cremeweißes bis hellgelbes, rieselfähiges Pulver. Über einen breiten pH-Bereich wasserlöslich mit niedriger Lösungsviskosität, was die Verwendung in Getränken und klaren Formulierungen ermöglicht.

Wir liefern Chitosan-Oligosaccharid in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China, die über ISO-, HACCP-, Halal-, Kosher- und Zutat-Rückverfolgbarkeits-Zertifizierungen verfügen. Sowohl aus Schalentieren als auch aus Pilzen (allergenfrei) gewonnene Qualitäten sind verfügbar.

Gängige Marktqualitäten umfassen 85 und 95 Prozent COS-Gehalt, wobei der Polymerisationsgrad (DP) bei Premiumqualitäten typischerweise 2 bis 10 beträgt. Der Deacetylierungsgrad liegt üblicherweise zwischen 85 und 95 Prozent.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu COS-Gehalt, Molekulargewichtsverteilung, Deacetylierungsgrad, Asche, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Chitosan-Oligosaccharid wird durch kontrollierte Hydrolyse von Chitosan hergestellt, das selbst durch Deacetylierung von Chitin gewonnen wird. Chitin ist nach Cellulose das zweithäufigste Biopolymer auf der Erde und wird industriell aus Krustentierschalen (Garnele, Krabbe) sowie zunehmend aus filamentösen Pilzen zur Unterstützung allergenfreier Positionierung gewonnen.

Die Produktion erfolgt in zwei Stufen: Chitin wird durch starke Lauge zu Chitosan deacetyliert und anschließend mit Chitosanase, Cellulase oder kontrollierter chemischer Hydrolyse zu kurzen Oligosaccharidketten depolymerisiert. Eine Membranfiltration trennt die Zielmolekulargewichtsfraktion ab.

Der regulatorische Status variiert je nach Rechtsraum. Chinas NHC hat Chitosan-Oligosaccharid seit 2014 als neuen Lebensmittelrohstoff zugelassen. Japans MHLW erkennt es unter den genannten Functional-Food-Kategorien an. Die USA und die EU regulieren es über die Wege der Nahrungsergänzungsmittel- bzw. Novel-Food-Verfahren, wobei der Status als Lebensmittelzusatzstoff je nach Anwendung variiert.

Die strategische Stellung gegenüber Inulin, FOS und GOS basiert auf der einzigartigen stickstoffhaltigen Struktur, die eine direkte antimikrobielle Aktivität gegen grampositive und gramnegative Bakterien sowie einen separaten präbiotischen Wirkmechanismus über Immunmodulation statt rein über bifidogene Fermentation begründet. Die Auswahl unter Lieferanten richtet sich nach schalentierfreier Zertifizierung, Molekulargewichtsspezifikation und Deacetylierungsgrad.

• Präbiotische und verdauungsfördernde Nahrungsergänzungsmittel
• Funktionelle Getränke einschließlich Health Shots und klarer Functional Waters
• Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtskontrolle und Lipidbindung
• Kosmetik und Hautpflege zur Feuchtigkeitsbindung und antimikrobiellen Wirkung
• Land- und Gartenbau als Pflanzeneliziter und Biostimulans
• Aquakultur und Tierernährung zur Immun- und Darmgesundheitsunterstützung
• Wundauflagen und biomedizinische Materialien
• Lebensmittelkonservierung als natürliches Antimikrobikum