Chitosan

Ein lineares Polysaccharid aus D-Glucosamin- und N-Acetyl-D-glucosamin-Einheiten, hergestellt durch alkalische Deacetylierung von Chitin. Der weltweit am breitesten eingesetzte tierisch gewonnene Ballaststoff in Anwendungen zur Lipidbindung und Gewichtskontrolle.

Bei neutralem pH unlöslich in Wasser; in verdünnter Säure frei löslich, wobei die protonierten Aminogruppen eine positive Ladung tragen. Diese kationische Eigenschaft ist die Grundlage für Chitosans Bindungsaffinität zu Fettsäuren, Gallensäuren und einer Vielzahl anionischer Substanzen.

Cremeweiße bis hellgelbe Flocken oder Pulver. Wirkt als fettbindender Ballaststoff in Nahrungsergänzungsmitteln, als Flockungsmittel in der Wasseraufbereitung und Getränkeklärung sowie als Filmbildner in der Lebensmittelkonservierung und in biomedizinischen Anwendungen.

Wir liefern Chitosan in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China, die über ISO-, HACCP-, Halal-, Kosher- und Rückverfolgbarkeitszertifizierungen verfügen. Sowohl aus Garnelen- und Krabbenschalen als auch aus Pilzen (allergenfrei, vegan) gewonnene Qualitäten sind verfügbar.

Gängige Marktqualitäten umfassen 85 bis 95 Prozent Deacetylierungsgrad, Viskositäten von 50 bis 3.000 mPa·s (1 Prozent in 1 Prozent Essigsäure) und Molekulargewichte von niedrig (unter 50 kDa) bis hoch (über 700 kDa). USP- und EP-Qualitäten sind für die pharmazeutische Verwendung verfügbar.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Deacetylierungsgrad, Viskosität, Molekulargewicht, Feuchtigkeit, Asche, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Chitosan wird durch alkalische Deacetylierung von Chitin hergestellt, dem nach Cellulose zweithäufigsten natürlichen Polymer. Industrielles Chitin wird aus den Reststoffen der Schalentierverarbeitung (Garnelen- und Krabbenschalen) gewonnen, durch Demineralisierung mit verdünnter Säure, Deproteinisierung mit verdünnter Lauge und Entfärbung. Das resultierende Chitin wird anschließend in konzentrierter Natronlauge erhitzt, um die Acetylgruppen zu entfernen, und ergibt Chitosan mit dem gewünschten Deacetylierungsgrad.

Aus Pilzen gewonnenes Chitosan, extrahiert aus filamentösen Pilzen einschließlich Aspergillus-niger-Biomasse aus der Citronensäurefermentation, hat sich als vegane und schalentierallergenfreie Alternative etabliert. Die funktionalen Eigenschaften unterscheiden sich leicht: Pilzchitosan weist typischerweise ein niedrigeres Molekulargewicht und eine engere Polydispersität auf als Krustentierqualitäten.

Der regulatorische Status variiert nach Anwendung und Rechtsraum. Die US-amerikanische FDA hat günstige GRAS-Meldungen für Chitosan in spezifizierten Lebensmittelkategorien erlassen. Japans MHLW erkennt Chitosan als Functional-Food-Zutat (FOSHU) zur Cholesterinsenkung an. Die EU erlaubt die Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln; die EFSA hat eine qualifizierte Auslobung gemäß Artikel 13.1 für die Aufrechterhaltung des Blutcholesterins bei 3 g pro Tag erlassen.

Die strategische Stellung in der Nahrungsergänzungskategorie baut auf dem kationischen fettsäurebindenden Mechanismus auf, wobei die EFSA-Auslobung zur Cholesterinerhaltung in Europa regulatorische Abdeckung bietet. In Wasseraufbereitung und Getränkeklärung konkurriert Chitosan mit synthetischen Polyelektrolyten über das Narrativ natürlicher Herkunft und biologischer Abbaubarkeit. Der biomedizinische Bereich ist die margenstärkste Anwendung, in der USP- und EP-Pharmaqualität von Chitosan Wundauflagen, blutstillende Produkte und Systeme zur kontrollierten Wirkstofffreisetzung unterstützt.

• Gewichtskontroll- und lipidbindende Nahrungsergänzungsmittel (weltweit die dominierende Nahrungsergänzungsanwendung)
• Formulierungen zur Cholesterinkontrolle
• Wundauflagen und blutstillende biomedizinische Produkte
• Wasseraufbereitung und Getränkeklärung (Saft, Bier, Wein)
• Lebensmittelkonservierung als natürlicher antimikrobieller Filmbildner
• Kosmetik und Körperpflege für Haar, Haut und Mundpflege
• Landwirtschaft als Pflanzeneliziter und Biopestizid
• Pharmazeutische Formulierungen mit verlängerter Wirkstofffreisetzung