Beschreibung
Die Calciumsalz-Form der Cyclamatsäure, etwa 30- bis 40-mal süßer als Saccharose. Wird von Rezepturentwicklern gegenüber dem Natriumsalz bevorzugt, wenn der Natriumgehalt in Endprodukten reduziert werden soll, insbesondere in natriumarmen Getränken, diätetischen Lebensmitteln und Anwendungen für Nierendiäten.
Weißes kristallines Pulver. Sehr gut wasserlöslich, stabil bei Back- und Retort-Verarbeitung sowie vollständig kompatibel mit sauren Getränkematrices. Bitte beachten Sie, dass Calciumcyclamat in den Vereinigten Staaten verboten, in über 50 Ländern jedoch zugelassen ist, darunter die EU, China sowie der größte Teil Asiens und Lateinamerikas.
Wir liefern Calciumcyclamat in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standardpulver in Lebensmittelqualität und feinmaschiges Material für Tafelsüßstoff-Mischungen und die Herstellung flüssiger Konzentrate.
Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Gehalt, Cyclohexylamin-Rückstand, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Calciumcyclamat wurde in den späten 1940er und in den 1950er Jahren parallel zu Natriumcyclamat von Abbott Laboratories als Teil einer Cyclamat-Salz-Produktfamilie entwickelt. Das Calciumsalz hat einen kleineren Anteil am Cyclamat-Markt, bedient jedoch einen besonderen Rezepturbedarf, wenn der Natriumbeitrag minimiert werden muss.
Die industrielle Produktion erfolgt durch Sulfonierung von Cyclohexylamin mit Sulfaminsäure, gefolgt von Neutralisation mit Calciumhydroxid oder Calciumcarbonat, Kristallisation und Trocknung. Endreinheit und Verunreinigungsprofil entsprechen denen des korrespondierenden Natriumsalzes.
Der regulatorische Status spiegelt den von Natriumcyclamat wider: in den Vereinigten Staaten seit 1970 verboten, in der EU als E952 zugelassen und von der JECFA mit einer erlaubten täglichen Aufnahmemenge von 11 mg pro kg Körpergewicht, ausgedrückt als Cyclamatsäure, festgelegt. Zugelassen in über 50 Ländern weltweit.
Die Calciumform liefert bei üblichen Süßstoff-Dosierungen einen zusätzlichen Calciumbeitrag, der gelegentlich als geringfügige Mineralanreicherungs-Auslobung genutzt wird. Häufiger wird Calciumcyclamat von Rezepturentwicklern spezifiziert, die natriumarme Produktplattformen entwickeln, in denen jedes Milligramm Natrium auf den regulatorischen Schwellenwert für die Auslobung „natriumarm“ oder „natriumreduziert“ anrechenbar ist.
Wo es eingesetzt wird
- Natriumarme und natriumreduzierte Getränke, in denen Natriumcyclamat nicht geeignet ist
- Diätetische und medizinische Ernährungsprodukte einschließlich Rezepturen für Nierendiäten
- Tafelsüßstoff-Formate, die natriumarme Auslobungen anvisieren
- Zuckerfreie Süßwaren, Kaugummis und Lutschtabletten in natriumarmen Produktlinien
- Pharmazeutische Sirupe und Kautabletten, bei denen die Natriumbelastung entscheidend ist
- Zuckerfreie Milchprodukte und Tiefkühldesserts in natriumarmen Produktlinien
- Zuckerfreie Backwaren für die Verbrauchersegmente Diabetes und natriumarm
- Coformulierung mit Calciumsaccharin in calciumangereicherten, natriumarmen Süßstoff-Mischungen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Gehalt (Trockenbasis) | 98,0% bis 101,0% |
| Trocknungsverlust | ≤ 9,0% |
| pH-Wert (10%ige Lösung) | 5,5 bis 7,5 |
| Cyclohexylamin | ≤ 10 mg/kg |
| Dicyclohexylamin | ≤ 1 mg/kg |
| Anilin | ≤ 1 mg/kg |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Selen | ≤ 30 mg/kg |
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