Beschreibung
Bacillus coagulans ist ein sporenbildendes, milchsäureproduzierendes Bakterium, das die gastrointestinalen Vorteile eines Lactobacillus mit der Hitze- und Säurestabilität einer Bacillus-Spore verbindet. Die Art ist die dominante Wahl für raumtemperaturstabile probiotische Funktionslebensmittel.
Geliefert als sprühgetrocknetes Sporenpulver mit einer Lebendsporenzahl von 25 bis 300 Milliarden KbE pro Gramm bei Freigabe. Die Sporen überstehen Backen, Extrudieren, Pasteurisieren und Magensäure und keimen im Dünndarm aus, um die probiotische Wirkung zu entfalten.
Cremefarbenes bis hellbeiges, rieselfähiges Pulver mit neutralem Geruch. Die Partikelgröße eignet sich für Tablettierung, Kapselbefüllung, Backwaren und Getränkeanwendungen.
Wir liefern Bacillus coagulans in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China, die ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kosher und weitere für die Sporen-Probiotika-Produktion relevante Zertifizierungen besitzen.
Gängige Marktqualitäten umfassen sprühgetrocknete Sporenpulver mit 25, 50, 100 und 300 Milliarden KbE pro Gramm. Zu den kommerziellen Referenzstämmen zählen GBI-30 6086 (Ganeden BC30, ATCC PTA-6086), MTCC 5856 (LactoSpore) und SNZ 1969 (Unique IS-2). Lieferungen als Großmenge oder mit reduzierter MOQ und chargenbezogenem COA mit Angaben zu Lebendsporenzahl, Stammidentität, Feuchte, Schwermetallen und Pathogenpanel.
Einführung
Bacillus coagulans wurde 1915 von L.M. Hammer an der Iowa Agricultural Experiment Station erstmals aus verdorbener Konservenmilch isoliert. Der dominante kommerzielle Stamm GBI-30 6086 wurde von Ganeden Biotech (heute Teil von Kerry) entwickelt und ist bei der ATCC unter der Zugangsnummer PTA-6086 hinterlegt.
Die industrielle Herstellung nutzt aerobe submerse Fermentation in definierten Medien, wobei die Sporulation durch Nährstoffbegrenzung ausgelöst wird. Die Sporen werden gewonnen, gewaschen und sprühgetrocknet und liefern ein lagerstabiles Pulver. Die Aktivität wird als Lebendsporenzahl durch hitzeresistente Plattenzählung bestimmt, wodurch ruhende Sporen von vegetativen Zellen unterschieden werden.
Der regulatorische Status ist günstig. GBI-30 6086 besitzt GRAS-Status bei der FDA (GRN 227 und 660) für die Verwendung in Funktionslebensmitteln und -getränken. Die EFSA hat günstige Stellungnahmen zur Sicherheit veröffentlicht; der Qualified-Presumption-of-Safety-Status ist jedoch auf nicht-toxigene Stämme beschränkt. Die Art ist für mehrere Stämme als Futtermittelzusatzstoff nach der EU-Verordnung 1831/2003 zugelassen.
Klinische Belege unterstützen den Einsatz zur Linderung von Reizdarmsymptomen, zur Reduktion postprandialer Gasbildung, zur Gelenkgesundheit (in Verbindung mit entzündungshemmenden Mechanismen) und zur Immununterstützung. Die Sporenstabilität ermöglicht Aussagen und Einsatzmengen, die herkömmliche Probiotika in Backwaren, Getränken und anderen thermisch verarbeiteten Produkten nicht erreichen.
B. coagulans hat sich zur führenden probiotischen Art im Segment der Funktionslebensmittel und -getränke entwickelt und nimmt traditionellen, von Lactobacillus geprägten Kapselformulierungen in der breiteren Probiotikkategorie spürbar Marktanteile ab.
Wo es eingesetzt wird
- Lagerstabile probiotische Kapseln, Tabletten und Gummies
- Probiotische Proteinriegel, Kekse und Snackbackwaren
- Funktionelle Getränke einschließlich Kaffee, Tee und Saft
- Sporternährungs-Pulver und Proteinergänzungsmittel
- Pflanzenbasierte und milchbasierte Probiotikprodukte
- Kaugummi und Süßwaren
- Probiotische Prämixe für Tier- und Heimtierfutter
- Probiotische Anwendungen in der Aquakultur
- Lebensmittel mit Extrusions- oder Hochtemperaturverarbeitung
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Cremefarbenes bis hellbeiges, rieselfähiges Pulver |
| Lebendsporenzahl | ≥ 100 Milliarden KbE/g (Qualitäten 25B, 50B, 100B, 300B) |
| Stammidentität | Bestätigt durch 16S-rRNA-Sequenzierung |
| Feuchte (Trocknungsverlust) | ≤ 6,0 % |
| Partikelgröße | ≥ 95 % durch 80 mesh |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsen | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonellen | Nicht nachweisbar in 25 g |
| E. coli | Nicht nachweisbar in 10 g |
| Staphylococcus aureus | Nicht nachweisbar in 10 g |
| Hefen und Schimmelpilze | ≤ 50 KbE/g |
| Haltbarkeit | 36 Monate ab Herstellung unter empfohlenen Lagerbedingungen |
| Lagerung | Unter 25 °C, trocken |
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