Ascorbylpalmitat

Der fettlösliche Ester aus Ascorbinsäure und Palmitinsäure; liefert Vitamin-C-Antioxidanswirkung in Öl- und Fettphasen, in die sich reine Ascorbinsäure nicht verteilen würde. Häufig in Synergie mit Tocopherol eingesetzt, um den Oxidationsschutz in der Fettphase auf mehreren Ebenen zu sichern.

Weißes bis gelblich-weißes Pulver. Eingeschränkte Wasserlöslichkeit, aber leicht löslich in Fetten und Ölen; erweitert den Anwendungsbereich der Vitamin-C-Antioxidanswirkung über wässrige Systeme hinaus.

Wir liefern Ascorbylpalmitat in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen wie ISO, Halal und Kosher.

Gängige Marktqualitäten umfassen die Standard-Lebensmittelqualität (95,0 bis 100,5 % Gehalt, FCC-konform), die Pharmaqualität nach BP/USP/EP-Spezifikationen sowie vorgemischtes Ascorbylpalmitat mit Tocopherol oder Rosmarinextrakt für synergetische, natürlich positionierte Antioxidanssysteme.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. CoA je Charge mit Gehalt, Schmelzpunkt, spezifischer Drehung, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Ascorbylpalmitat ist der Fettsäureester der Ascorbinsäure und wird durch Veresterung von L-Ascorbinsäure mit Palmitinsäure (einer gesättigten C16-Fettsäure) hergestellt. Die Esterbindung wandelt das wasserlösliche Vitamin C in ein fettlösliches Derivat um, das in Lipidphasen antioxidative Aktivität behält.

Die industrielle Produktion erfolgt durch direkte Veresterung unter kontrolliertem Vakuum und kontrollierter Temperatur, gefolgt von Aufreinigung durch Umkristallisation. Das Produkt wird im menschlichen Verdauungstrakt langsam hydrolysiert und setzt dabei Ascorbinsäure und Palmitinsäure als getrennte Metabolite frei.

In der EU als E304 reguliert, von der US-amerikanischen FDA als GRAS eingestuft, in BP, USP, EP und JP gelistet und von der JECFA mit einer akzeptablen täglichen Aufnahmemenge von 1,25 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.

Das Werteversprechen des Moleküls liegt in der Fettphasenkompatibilität: Reine Ascorbinsäure ist wasserlöslich und kann Öl- und Fettphasen nicht wirksam vor Oxidation schützen. Ascorbylpalmitat verteilt sich in die Fettphase, in der die Lipidoxidation tatsächlich stattfindet, und bietet antioxidativen Schutz an der chemischen Grenzfläche, an der er gefordert ist.

Die strategische Rolle in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln liegt in der Synergie mit Tocopherol: Vitamin-E-Tocopherole schützen Lipide vor Oxidation, werden aber als oxidierte Tocopheryl-Radikale mit der Zeit verbraucht. Ascorbylpalmitat regeneriert oxidiertes Tocopherol in die aktive Form und verlängert so die wirksame antioxidative Kapazität gemischter Tocopherol-Systeme deutlich über das hinaus, was jede Zutat allein erzielt.

• Pflanzenöle und Fette; fettlösliches Vitamin-C-Antioxidans zum Oxidationsschutz
• Margarine, Butter und Aufstriche
• Tiefkühlfleischprodukte und Heimtierfutter; Oxidationsschutz in lipidreichen Systemen
• Pharmazeutische ölbasierte Formulierungen und topische Zubereitungen
• Kosmetische Hautpflege: Anti-Aging-Seren, Sonnencremes und lipidbasierte Cremes
• Nahrungsergänzungsmittel mit ölbasierten Wirkstoffen
• Säuglingsnahrung und klinische Ernährungsformeln, in denen der Vitamin-C-Schutz der Fettphase relevant ist
• Fetthaltige Backwaren: Kekse, Cracker und Shortening-basierte Gebäcke
• Verkapselungsmatrix für öllösliche Vitamine und Wirkstoffe