Beschreibung
Ein synthetisches phenolisches Antioxidans, speziell für Fette, Öle und ölhaltige Lebensmittel entwickelt. Standardreinheit ca. 99 %. Bietet bei sehr niedrigen Einsatzmengen, typischerweise 100 bis 200 mg pro kg Öl, hervorragenden Schutz vor oxidativer Ranzigkeit.
Weißes bis hellbraunes kristallines Pulver. Löslich in Fetten und Ölen; geringe Wasserlöslichkeit. Unter üblichen Kochbedingungen weder von Metallionen noch von Hitze beeinträchtigt – ein Unterschied zu natürlichen Tocopherol-Antioxidantien.
Wir liefern TBHQ in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen wie ISO, Halal und Kosher.
Gängige Marktqualitäten umfassen die Standard-Lebensmittelqualität (99 % Reinheit, FCC-konform), die Industriequalität für Nicht-Lebensmittelanwendungen einschließlich Kosmetik und Schmierstoffe sowie vorgemischte TBHQ-Zitronensäure-Synergiesysteme für eine verstärkte antioxidative Wirkung.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. CoA je Charge mit Gehalt, Schmelzbereich, Glührückstand, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
TBHQ wurde in den 1970er Jahren von Eastman Chemical als wirksameres Antioxidans für Fette und Öle gegenüber den bestehenden Optionen BHA und BHT entwickelt und wurde rasch zum weltweit dominierenden synthetischen Antioxidans für Pflanzenölanwendungen.
Die industrielle Produktion erfolgt durch tert-Butylierung von Hydrochinon mit Isobuten unter Säurekatalyse, gefolgt von Aufreinigung und Kristallisation zu Material mit 99 % oder höherer Reinheit.
In der EU als E319 reguliert (mit einer zulässigen Höchstmenge von 200 mg pro kg Fett), von der US-amerikanischen FDA als GRAS eingestuft, wenn nicht mehr als 0,02 % des Fettanteils (200 mg/kg) eingesetzt werden, und von der JECFA mit einer akzeptablen täglichen Aufnahmemenge von 0,7 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.
Die antioxidative Wirkung des Moleküls beruht auf seiner phenolischen Struktur: Die Hydroxylgruppen geben während der Lipidoxidation Wasserstoffatome an Peroxylradikale ab und unterbrechen so die radikalische Kettenreaktion, die Ranzigkeit verursacht. Auf Massebasis ist die Wirksamkeit in den meisten Fett- und Ölsystemen höher als die von BHA und BHT.
Die strategische Rolle in der Ölherstellung konzentriert sich auf die Verlängerung der Haltbarkeit: Mit TBHQ behandelte Pflanzenöle erreichen bei üblichen Einsatzmengen 50 bis 100 % längere oxidative Stabilität als unbehandelte Öle. Die Verbindung ist weltweit das Standardantioxidans in Instantnudel-Frittierölen, der Snack-Produktion und der Herstellung vorfrittierter Tiefkühlprodukte.
Wo es eingesetzt wird
- Speisefette und -öle: Pflanzenöle, Schmalz, Talg, Palmöl und Fischöle; weltweit das dominierende synthetische Antioxidans dieser Kategorie
- Frittierte Snacks: Kartoffelchips, Instantnudeln, frittierte Tortillachips; schützt das Öl während des Frittierens und die Haltbarkeit
- Geröstete Nüsse und nussbeschichtete Produkte
- Backshortenings und Backfettanwendungen
- Süßwarenfüllungen mit Fetten und schokoladenbasierte Produkte
- Margarine und Aufstriche
- Fetthaltige Tierfutter und Konservierung von Heimtierfutter
- Pharmazeutische Anwendungen: ölbasierte Formulierungen und topische Zubereitungen
- Kosmetik- und Körperpflegeprodukte: Lippenstift, Sonnencreme und ölbasierte Hautpflege
- Industrielle Anwendungen: Stabilisator in Biodiesel und synthetischen Ölanwendungen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes bis hellbraunes kristallines Pulver |
| Gehalt (C₁₀H₁₄O₂) | ≥ 99,0 % |
| Schmelzbereich | 126,5 °C bis 128,5 °C |
| Trocknungsverlust | ≤ 0,5 % |
| Glührückstand | ≤ 0,1 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Freies Hydrochinon | ≤ 0,1 % |
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