Beschreibung
Ein zyklisches Oligosaccharid aus sechs alpha-1,4-verknüpften Glucoseeinheiten. Das kleinste der natürlichen Cyclodextrine, mit einem engen hydrophoben Hohlraum, der für die Komplexierung kleiner Moleküle wie kurzkettige Fettsäuren und kleine Aromastoffe dimensioniert ist.
Weißes kristallines Pulver. Wasserlöslich mit einer charakteristischen Löslichkeit von etwa 145 g/L bei 25 °C. Innendurchmesser des Hohlraums etwa 0,47 bis 0,53 nm.
Wir liefern Alpha-Cyclodextrin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Lebensmittelqualität für funktionelle Lebensmittel und Getränke, pharmazeutische Qualität konform zu USP-, EP- und JP-Spezifikationen sowie hochreine Laborqualität für Forschungs- und Analyseanwendungen.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Gehalt, Wassergehalt, sulfatierter Asche, verwandten Cyclodextrinen und Mikrobiologie.
Einführung
Cyclodextrine wurden erstmals 1891 von Antoine Villiers aus einem Bacillus-Fermentationshydrolysat von Stärke isoliert. Die zyklische Struktur wurde in den 1950er Jahren von Friedrich Cramer aufgeklärt, und die industrielle Produktion entwickelte sich in den 1970er und 1980er Jahren.
Alpha-Cyclodextrin wird durch enzymatische Umwandlung von Stärke unter Verwendung von Cyclodextrin-Glucanotransferase (CGTase) hergestellt, einem Enzym, das die intramolekulare Transglykosylierung zur Bildung der zyklischen Struktur katalysiert. Die Selektivität für die Alpha- gegenüber der Beta- oder Gamma-Form wird durch Enzymquelle, Reaktionsbedingungen und nachgelagerte Fällung mit selektiven Komplexierungsmitteln gesteuert.
Von der US-amerikanischen FDA als Generally Recognized as Safe (GRAS) reguliert, in EP-, USP- und JP-Arzneibüchern aufgeführt und von der EFSA für die Lebensmittelverwendung zugelassen. In den Vereinigten Staaten und der Europäischen Union infolge wissenschaftlicher Gutachten der EFSA als löslicher Ballaststoff anerkannt.
Der enge Hohlraum des Alpha-Cyclodextrins macht es zum Cyclodextrin der Wahl für die Komplexierung kleiner hydrophober Moleküle, die zu klein sind, um sinnvoll in die größeren Beta- oder Gamma-Hohlräume zu passen. Das Ballaststoff- und Fettbindungsprofil ist die Grundlage seiner wachsenden Rolle in funktionellen Lebensmitteln und Produkten für das Gewichtsmanagement.
Wo es eingesetzt wird
- Funktionelle Lebensmittel und Ballaststoffe; in mehreren Rechtsräumen als löslicher Ballaststoff mit cholesterinsenkenden Health Claims anerkannt
- Aromaverkapselung für kleine Aromamoleküle einschließlich Diacetyl und kurzkettiger Aldehyde
- Entfernung freier Fettsäuren und bitterer Verbindungen aus Lebensmittelmatrices
- Pharmazeutische Komplexierung kleinmolekularer Wirkstoffe zur Verbesserung von Löslichkeit und Stabilität
- Kosmetische Duftstabilisierung für kurzkettige Aromaverbindungen
- Pulverförmige Getränke- und Instantmischungen; Verkapselung flüchtiger Aromakomponenten
- Analytische und chromatographische Anwendungen einschließlich chiraler Trennung
- Industrielle Prozesshilfsstoffe zur selektiven Extraktion kleiner organischer Moleküle
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Gehalt (Trockenbasis) | ≥ 98,0 % |
| Trocknungsverlust | ≤ 11,0 % |
| Sulfatierte Asche | ≤ 0,1 % |
| pH-Wert (1 % Lösung) | 5,0 bis 8,0 |
| Spezifische Drehung | +147° bis +152° |
| Reduzierende Substanzen | ≤ 1,5 % |
| Beta- und Gamma-Cyclodextrin | ≤ 2,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
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