Beschreibung
Der allgemeine Katalogartikel für die Alginat-Familie, der Alginsäure (die übergeordnete Form als freie Säure, E400) und die wichtigsten Salzformen für Lebensmittel-, Pharma- und Industrieanwendungen abdeckt. Umfasst Natriumalginat, Calciumalginat, Kaliumalginat und Ammoniumalginat-Varianten.
Weißes bis gelbliches Pulver, dessen Aussehen je nach Salzform und Qualität variiert. Eingesetzt als Geliermittel, Verdickungsmittel, Stabilisator und struktureller Binder in der breitesten Palette von Hydrokolloid-Anwendungen.
Wir liefern Alginat-Produkte in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktformate umfassen Alginsäure (die freie Säureform), Natriumalginat (die dominierende wasserlösliche Qualität, Katalog-ID 7564), Calciumalginat (Katalog-ID 7544), Kaliumalginat, Ammoniumalginat und Propylenglycolalginat (Katalog-ID 7539). Jede Qualität bedient unterschiedliche Anwendungsanforderungen.
Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen für jede Alginat-Variante. Chargenbezogenes COA, jeweils passend zur bestellten Qualität.
Einführung
Die Alginat-Familie wurde 1881 vom britischen Chemiker E.C.C. Stanford entdeckt und im Laufe des 20. Jahrhunderts in den Industriemaßstab überführt. Die Verbindungsfamilie wird aus Braunalgen (Laminaria-, Ascophyllum-, Macrocystis-Arten) extrahiert und umfasst die übergeordnete Säure sowie mehrere Salzformen.
Die industrielle Produktion erfolgt durch alkalische Extraktion getrockneter Braunalgen, Neutralisation mit Natriumcarbonat sowie Ionenaustausch oder Ausfällung zur Gewinnung der gewünschten Salzform. Die freie Alginsäure wird durch Säuerung einer Natriumalginat-Lösung hergestellt.
In der EU unter E400 (Alginsäure), E401 (Natrium), E402 (Kalium), E403 (Ammonium), E404 (Calcium) und E405 (Propylenglycol) geregelt, alle von der US-FDA als Generally Recognized as Safe eingestuft, in den Pharmakopöen BP, USP und EP gelistet und von der JECFA mit einer Gruppen-ADI von 50 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.
Das Polymer besteht je nach Algenquelle aus Mannuronsäure- und Guluronsäure-Blöcken in unterschiedlichen Verhältnissen. Das M/G-Verhältnis bestimmt die funktionellen Eigenschaften; die Salzform bestimmt Wasserlöslichkeit und Reaktivität.
Die strategische Rolle in der Alginat-Familie deckt das gesamte Spektrum von Hydrokolloid-Anwendungen ab: Wasserlösliches Natriumalginat dominiert mengenmäßig die Lebensmittelverdickung; unlösliches Calciumalginat bedient Sphärifikation und Verkapselung; säurestabiles Propylenglycolalginat dominiert die Anwendungen für Bierschaum und saure Getränke.
Wo es eingesetzt wird
- Eiscreme und Tiefkühldesserts: Textur, Schmelzwiderstand, Gefrier-Tau-Stabilität
- Restrukturierte Lebensmittelanwendungen: Imitationskrebs, restrukturiertes Obst, Kunstkaviar, modernistische Sphärifikation
- Bäckereiglasuren, Tortenfüllungen und Patisseriecremes
- Salatdressings, Soßen, Würzmittel und Emulsionsstabilisierung
- Pharmazeutische rafterzeugende Antazida-Reflux-Zubereitungen
- Wundauflagen und Alginatfasern medizinischer Qualität
- Kosmetische Gesichtsmasken-Matrices und Dentalabdruckmaterialien
- Heimtierfutter: Gelbildung in Dosen- und Beutel-Nassfutter
- Industrielle Anwendungen: Textildruck-Verdicker, Papierbeschichtungen, Wasseraufbereitung
- Verkapselungssysteme für die Wirkstoffabgabe
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Verfügbare Formen | Alginsäure, Natriumalginat, Calciumalginat, Kaliumalginat, Ammoniumalginat, PGA |
| Aussehen | Weißes bis gelbliches Pulver |
| Viskosität (1%ige Lösung) | 50 bis 1500 cP (qualitätsabhängig) |
| Trocknungsverlust | ≤ 15,0% |
| Asche | Qualitätsabhängig |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Partikelgröße | Nach Kundenspezifikation |
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