Beschreibung
Acerolakirschen-Saftpulver ist ein hellrosa bis hellrotes, rieselfähiges Pulver aus dem Saft der Acerola (Malpighia emarginata), einer der konzentriertesten in der Lebensmittelchemie dokumentierten natürlichen Vitamin-C-Quellen.
Die Herstellung erfolgt durch Sprühtrocknung von geklärtem Saft mit einem Maltodextrin-Träger, um den hohen Säure- und Zuckergehalt der Frucht zu beherrschen. Das fertige Pulver wird auf Vitamin C (Ascorbinsäure) standardisiert, typischerweise auf 17 Prozent oder 25 Prozent bezogen auf das Trockengewicht, und ist damit die führende Clean-Label-Alternative zu synthetischer Ascorbinsäure in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln.
Polyphenole und Anthocyane aus der Frucht tragen zu Antioxidans-Claims sowie einem charakteristisch mild süß-säuerlichen Geschmack bei.
Wir liefern Acerolakirschen-Saftpulver in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher und weiteren. Bio-Qualitäten sind auf Anfrage verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen 17 Prozent natürliches Vitamin C, 25 Prozent natürliches Vitamin C sowie nicht standardisiertes Vollsaftpulver. Polyphenol-reiche Qualitäten werden für Premium-Clean-Label- und Beauty-Anwendungen hergestellt. Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. COA pro Charge mit Vitamin-C-Gehalt, Mikrobiologie und Schwermetallen.
Einführung
Acerola, auch Barbadoskirsche oder Westindische Kirsche genannt, ist eine tropische Frucht mit Ursprung in der Karibik und im nördlichen Südamerika. Die Frucht enthält bezogen auf das Frischgewicht das 15- bis 20-Fache des Vitamin-C-Gehalts von Zitrusfrüchten, mit Spitzenwerten von 1,5 bis 4,5 Gramm Ascorbinsäure pro 100 g Fruchtmark.
Diese außergewöhnliche natürliche Konzentration ist die gesamte kommerzielle Grundlage des Inhaltsstoffs. Acerolasaft wird im leicht unreifen Stadium geerntet, wenn der Vitamin-C-Gehalt seinen Höhepunkt erreicht, und anschließend sofort verarbeitet, um die hitzeempfindliche Verbindung zu erhalten. Der Saft wird mit einem Maltodextrin-Träger sprühgetrocknet und auf einen definierten Vitamin-C-Prozentsatz im fertigen Pulver standardisiert.
Die natürliche Form des Vitamin C in der Acerola ist L-Ascorbinsäure, identisch mit der synthetischen Verbindung, doch das Pulver enthält zusätzlich Cofaktoren wie Bioflavonoide, Polyphenole und Spurenmineralien, die Teil des Clean-Label- und Natural-Fortification-Nutzenversprechens sind.
Die wichtigste kommerzielle Kultivierung konzentriert sich auf Brasilien, wo die Acerola die dominierende industrielle Quelle für die globalen Märkte für Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelanreicherung ist. Die chinesische Produktion konzentriert sich auf die Sprühtrocknung importierten Acerolasaft-Konzentrats.
Wo es eingesetzt wird
- Natürliche Vitamin-C-Nahrungsergänzungsmittel, Tabletten und Kapseln
- Fruchtgummis und Kautabletten zur Immununterstützung
- Funktionelle Getränke und Shot-Formulierungen
- Säuglingsernährungsprodukte und Vitaminanreicherung für Kleinkinder
- Sporternährungs- und Regenerationspulver
- Clean-Label-Ersatz für synthetische Ascorbinsäure in angereicherten Lebensmitteln
- Beauty-from-Within-Formulierungen mit Fokus auf Kollagen und Hautunterstützung
- Cerealien, Energieriegel und Frühstücksprodukte mit Vitamin C aus nativer Quelle
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Hellrosa bis hellrotes, rieselfähiges Pulver |
| Herkunft | Saft von Malpighia emarginata |
| Vitamin C (natürliche Ascorbinsäure) | 17,0 % oder 25,0 %, je nach Qualität |
| Feuchte | ≤ 5,0 % |
| Partikelgröße | 80 Mesh, Durchgang ≥ 95 % |
| Löslichkeit | ≥ 95 % |
| Asche | ≤ 5,0 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 0,5 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10.000 KBE/g |
| Hefen und Schimmel | ≤ 100 KBE/g |
| Salmonella | Abwesend in 25 g |
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