الوصف
أورثوفوسفات الصوديوم في صورته المُعدَّلة بالكامل Na3PO4. فوسفات قلوي قوي يُستخدم في الغذاء لضبط pH والاستحلاب وتعديل البروتين.
مسحوق أو حبيبات بلوري أبيض إلى عديم اللون. يُورَّد بصور لامائية وأحادية الماء وثنائية عشرية الماء؛ وثنائية عشرية الماء هي الصورة الغذائية المهيمنة. والمحاليل قلوية قوية، بـ pH محلول 1 بالمئة قرب 12.
نوفر فوسفات ثلاثي الصوديوم بالدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية اللامائية، والدرجة الغذائية ثنائية عشرية الماء (الصورة القياسية في FCC)، والدرجة الصيدلانية لتطبيقات أقراص وعوازل منتقاة. وتُورَّد المادة بالدرجة الصناعية منفصلة للاستخدامات غير الغذائية.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العيار والفلوريد والمواد غير الذائبة في الماء والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
كان فوسفات ثلاثي الصوديوم مادة كيميائية تجارية منذ أواخر القرن التاسع عشر، استُخدم أصلًا مُنظِّفًا منزليًا ومُليّن مياه. وتطوّرت التطبيقات بالدرجة الغذائية بالتوازي مع صعود الجبن المصنّع والألبان الحديثة في مطلع القرن العشرين.
الإنتاج بتعديل حمض الفوسفوريك بهيدروكسيد الصوديوم أو كربونات الصوديوم بنسبة 3:1 الكاملة، يليه التبلور. وتتبلور الصورة ثنائية عشرية الماء من المحاليل المائية عند درجات حرارة الغرفة؛ وتُحصَل الصورة اللامائية بالتجفيف المحكوم.
منظَّم في الاتحاد الأوروبي بوصفه E339(iii) ضمن مجموعة فوسفات الصوديوم، ومصنّف ضمن «المعترف به عمومًا بوصفه آمنًا» (GRAS) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بموجب 21 CFR 182.1778، ومُغطّى بـ ADI الجماعية للفوسفات لدى JECFA البالغة 70 ملغ/كغ من وزن الجسم كفوسفور.
الآلية في المنتجات النهائية ضبط pH قلوي قوي مع تخليب الكالسيوم. في الجبن المصنّع، يخلّ الفوسفات القلوي ببنية الكازين-الكالسيوم، فيتيح ذوبانًا متجانسًا. وفي تبريد ومعالجة الدواجن، يُحسِّن الـ pH المرتفع القدرة على الاحتفاظ بالماء ويقلل فقد التنقيط. وفي تصنيع الحبوب، يؤثر الطلاء القلوي على تسمّر مايار أثناء التحميص.
الموقع الاستراتيجي: فوسفات ثلاثي الصوديوم هو المرساة القلوية لعائلة فوسفات الصوديوم. يتعايش في التركيبة مع فوسفات أحادي وثنائي الصوديوم بوصفه ثلاثي pH يمنح المُصنّعين ضبطًا دقيقًا لـ pH المنتج النهائي وثبات المستحلب.
أين يُستخدم
- استحلاب الجبن المصنّع بالاشتراك مع SHMP وأنظمة السترات
- مكوّن طلاء الحبوب في إنتاج حبوب الإفطار؛ يؤثر على لون التحميص والقوام
- تنظيم pH في منتجات الألبان بما فيها الحليب المُبخَّر والقشدة
- تطرية والاحتفاظ بالرطوبة في معالجة الدواجن والمأكولات البحرية
- تصحيح حموضة المشروبات في تطبيقات مشروبات الألبان ومشروبات البروتين النباتي
- عازل في أنظمة تدعيم المعادن حيث يُشترط ثبات pH عالٍ
- مكوّن في بعض تركيبات أغذية الحيوانات الأليفة وأعلاف الحيوانات
- تطبيقات التنظيف وإزالة الشحوم الصناعية (الدرجة الصناعية فقط)
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أو حبيبات بلوري أبيض |
| العيار (Na3PO4، على الأساس الجاف) | ≥ 97.0% |
| محتوى P2O5 (على الأساس الجاف) | 17.0% إلى 19.0% |
| pH (محلول 1%) | 11.5 إلى 12.5 |
| الفقد بالحرق (ثنائية عشرية الماء) | 45.0% إلى 57.0% |
| المواد غير الذائبة في الماء | ≤ 0.2% |
| الفلوريد | ≤ 30 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حجم الجسيمات | وفق مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.