مستخلص الشاي الحلو

مُحلٍّ طبيعي عالي الكثافة يُستخلص من أوراق Rubus suavissimus، نبات الشاي الحلو الصيني الأصلي في إقليم قوانغشي. مركّب Rubusoside الفعّال أحلى من السكروز بنحو 100 إلى 200 ضعف بملمح نظيف ومذاق متبقٍّ ضئيل.

مسحوق أصفر فاتح إلى أبيض. أقل شهرة من الستيفيا أو فاكهة الراهب لكنه يُستخدم بصورة متزايدة مُحلّياً مكمّلاً في قطاع الموضع الطبيعي، خاصة حيث تكون نوتات عرق السوس للستيفيا غير مرغوبة.

نوفّر مستخلص الشاي الحلو بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.

تتمايز الدرجات الشائعة في السوق بمحتوى Rubusoside: مواصفات 70% و80% و85% و95% من Rubusoside، حيث يخدم نطاق 80 إلى 85 بالمئة معظم تطبيقات المشروبات والأغذية فيما تُحجَز درجة 95 بالمئة للاستخدام المتميز نظيف المذاق على المائدة والصيدلاني.

شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل محتوى Rubusoside وبقايا المذيبات والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.

نبات Rubus suavissimus، نبات الشاي الحلو الصيني، شجيرة معمّرة من فصيلة Rosaceae. استُخدمت أوراقها لقرون في جنوب الصين كمشروب عشبي حلو تقليدي وللتطبيقات الطبية.

المركّب الحلو الرئيسي هو Rubusoside، غليكوسيد ثنائي تربيني قريب بنيوياً من غليكوسيدات الستيفيول في Stevia rebaudiana لكنه متمايز بما يكفي لتقديم ملمح مذاق مختلف. ينتج الاستخلاص الصناعي بمذيبات الماء الساخن والإيثانول، يعقبه تنقية كروماتوغرافية، مستخلصات معيارية بمحتوى Rubusoside من 70 إلى 95 بالمئة.

معترف به مكوناً غذائياً تقليدياً في الصين ومعتمد كمُحلٍّ للاستخدام في المشروبات والحلويات. حالة الاعتماد خارج آسيا أكثر تقييداً؛ تصنّف الهيئات التنظيمية الأمريكية والأوروبية حالياً مستخلص الشاي الحلو على أساس حالة بحالة، مما يقيّد بعض تطبيقات المنتج النهائي.

يقدم المركب ملمح مذاق أنظف من الستيفيا في بُعد عرق السوس لكنه أقل كثافة قليلاً في الحلاوة المطلقة. يجعله ذلك ذا قيمة مكمّلاً للستيفيا في التركيبات التي يكون الهدف فيها الاحتفاظ بالموضع طبيعي المصدر مع إخفاء نوتات المرارة وعرق السوس التي تنتجها التراكيز العالية من الستيفيا.

يستهدف الموضع الاستراتيجي مجالين متخصصين: الاستخدام القائم بذاته في المنتجات التقليدية والعشبية الموضع في الأسواق الآسيوية، والاستخدام المكمّل في أنظمة المُحلّيات الطبيعية الغربية حيث يخدم معدِّلاً للمذاق لا مُحلّياً أساسياً.

• المشروبات الطبيعية الخالية من السكر بما في ذلك الشاي العشبي والشاي الجاهز للشرب والمشروبات الوظيفية
• الحلويات والشوكولاتة الطبيعية الخالية من السكر
• خلطات المُحلّي الطبيعي على المائدة، تُمزَج غالباً مع الستيفيا أو فاكهة الراهب لموازنة ملامح المذاق
• المخبوزات الخالية من السكر الموضوعة لتجزئة الملصق النظيف والطبيعي
• الألبان والحلويات المجمَّدة الخالية من السكر في قطاع الموضع الطبيعي
• الأشربة الصيدلانية والأقراص القابلة للمضغ وأقراص الاستحلاب حيث تُطلب التحلية الطبيعية
• التركيبات الوظيفية والمكمّلة بما في ذلك أشربة الهضم وجرعات العافية
• أنظمة تعديل المذاق المتخصصة حيث يكمّل الشاي الحلو الستيفيا لإخفاء نوتة عرق السوس