فركتوز بلوري

صيغة بلورية عالية النقاء من D-فركتوز، أحلى السكّريات الموجودة طبيعيًّا. أحلى بنحو 1.2 إلى 1.7 مرّة من السكروز بملمح حلاوة نقي شبيه بالفاكهة ومؤشّر جلايسيمي منخفض نحو 19.

مسحوق بلوري أبيض. استرطابي، مع تعزيز قوي لنكهة الفاكهة وسلوك تحمير متفوّق في المخبوزات. يُنتَج بنقاء 99.5 بالمئة كحدّ أدنى بالبلورة من شراب فركتوز مشتقّ من الذرة أو من محلول تحلّل السكروز.

نُورِّد الفركتوز البلوري بدرجة غذائية وصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وحلال وكوشر وغيرها من الشهادات المتعلّقة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الدرجات التجارية الشائعة الدرجة الغذائية القياسية 99.5%، والدرجة الصيدلانية المطابقة لدساتير USP و EP، والمسحوق ذو الشبكة الناعمة لتطبيقات الخلط الجاف والطاولة. وتتوفّر الدرجات الخالية من الكائنات المعدّلة جينيًّا من لقيم قائم على السكروز عند الطلب.

شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل (COA) على مستوى كل دفعة تغطّي المعايرة والدوران النوعي و HMF والرماد المكبرت والمعادن الثقيلة والميكروبيولوجيا.

الفركتوز هو السكر الرئيس للعسل والفاكهة الناضجة وكثير من الخضروات الجذرية. وطُوِّر الفركتوز البلوري صناعيًّا في فنلندا في سبعينيات القرن العشرين إثر التقدّم في الفصل الكروماتوغرافي للسكاريد الأحادي.

يبدأ الإنتاج الحديث بأيزومرة إنزيمية لشراب الغلوكوز المشتقّ من الذرة إلى وسيط عالي الفركتوز، يليه إثراء كروماتوغرافي إلى أعلى من 90 بالمئة فركتوز، ثم البلورة والتجفيف. والنتيجة سكاريد أحادي نقي كيميائيًّا لا يمكن تمييزه عن الفركتوز المشتقّ من الفاكهة.

معترَف به مكوّنًا غذائيًّا مسموحًا به من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، ومُدرَج في دساتير USP و EP، ومُعتمَد من قِبَل JECFA دون حدّ عددي للمدخول اليومي المقبول.

القيمة الحرارية 4 سعرات لكلّ غرام، مطابقة للسكروز. والخاصّية التغذوية المميّزة هي المؤشّر الجلايسيمي المنخفض الذي يقارب 19، نتيجة امتصاص الفركتوز بناقل GLUT5 واستقلابه أساسًا في الكبد لا دخوله مسار الغلوكوز مباشرة.

في الصياغة، عرض القيمة ثلاثي: تُتيح شدّة الحلاوة الأعلى إدراجًا أدنى عند حلاوة محسوسة متكافئة، والمؤشّر الجلايسيمي المنخفض يدعم ادّعاءات مرضى السكّري ومنخفضي الجلايسيمية، والتآزر القوي مع نكهة الفاكهة يجعل الفركتوز البلوري السكر المفضّل في تطبيقات المشروبات والحلويات الموجَّهة للفاكهة.

• المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة والمياه المحسّنة؛ أس أسموزي أدنى وإفراغ معدي أسرع من السكروز عند حلاوة متكافئة
• المخبوزات مخفّضة السعرات وحبوب الإفطار وقضبان الغرانولا؛ تُتيح شدّة الحلاوة إدراجًا إجماليًّا أدنى
• صياغات المنتجات لمرضى السكّري ومنخفضة الجلايسيمية؛ مؤشّر جلايسيمي نحو 19 مقابل 65 للسكروز
• الزبادي والحليب المُنكَّه وحلويات الألبان؛ يُعزِّز نغمات الفاكهة الطبيعية
• الحلويات المجمَّدة والآيس كريم؛ يخفض نقطة التجمّد ويُحسِّن النعومة
• الأشربة الصيدلانية والأقراص القابلة للمضغ وصياغات الأطفال
• المكمّلات الغذائية ومساحيق البروتين وقضبان المغذّيات الدوائية
• الحلويات وتحضيرات الفاكهة؛ يدعم اللمعان والتحمير
• منتجات مُحلِّيات الطاولة الموقَّعة سكّر فاكهة طبيعي