ليسيثين الصويا

مركّب فوسفوليبيد طبيعي مُسترَدّ من تصميغ زيت الصويا الخام، يُستخدم عبر تركيبات الأغذية والعلف والمستحضرات الصيدلانية بوصفه المستحلِب الطبيعي وعامل الترطيب ومعدّل اللزوجة الأوسع توفّرًا.

سائل لزج أصفر إلى بنّي برائحة معتدلة مميّزة. يتألّف أساسًا من فوسفاتيديل كولين وفوسفاتيديل إيثانول أمين وفوسفاتيديل إنوزيتول وتريغليسريدات متبقّية. المادّة غير الذائبة في الأسيتون عادةً 60 إلى 65 بالمئة للدرجات السائلة.

نوفّر ليسيثين الصويا بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتتوفّر وثائق غير المعدّل وراثيًا عند الطلب.

تشمل الدرجات السوقية الشائعة الليسيثين السائل القياسي، والدرجات السائلة المبيَّضة والمبيَّضة المزدوجة للتطبيقات الحسّاسة للون، ومسحوق الليسيثين المنزوع الزيت بنسبة 95 بالمئة من غير الذائب في الأسيتون، والدرجات المعدَّلة كالليسيثينات المهدركسلة والمحلَّلة بالماء والمُعالَجة إنزيميًا لاحتياجات وظيفية محدّدة.

شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل قيمة الحموضة وقيمة البيروكسيد والمادّة غير الذائبة في الأسيتون والمادّة غير الذائبة في الهكسان والرطوبة والاختبارات الميكروبيولوجية.

عزل الصيدلاني الفرنسي تيودور غوبلي الليسيثين لأوّل مرّة من صفار البيض عام 1845، وسمّاه باسم اليونانية lekithos أي الصفار. وظهر ليسيثين الصويا التجاري في الثلاثينيات بوصفه ناتجًا ثانويًا لصناعة زيت الصويا المتنامية في الولايات المتّحدة وألمانيا.

يبدأ الإنتاج بخطوة تصميغ تكرير زيت الصويا الخام: الماء أو البخار يُرطّب جزء الفوسفوليبيد، الذي ينفصل عن الزيت ويُجفَّف لإنتاج الليسيثين السائل. وتُنتج المعالجة الإضافية درجات منزوعة الزيت ومجزَّأة ومحلَّلة بالماء ومهدركسلة ومعدَّلة إنزيميًا تستهدف نطاقات HLB محدّدة وسلوك تشتّت معيّن.

مُنظَّم بوصفه E322 في الاتحاد الأوروبي، ومُصنَّف بوجه عام كآمن من FDA الأمريكية، ومُعتمَد من JECFA دون حدّ عددي لاستهلاك يومي مقبول. ومقبول عالميًا في تنظيمات الأغذية والعلف والمستحضرات الصيدلانية والتجميل.

الآلية الوظيفية مزدوجة الألفة: يقدّم كلّ جزيء فوسفوليبيد رأس فوسفات محبّ للماء وذيلَين من الأحماض الدهنية كارهَين له، مما يتيح تثبيت السطح البيني للزيت-الماء في المستحلبات وتقليل الاحتكاك بين الدهن والجسيمات الصلبة في مشتّتات كالشوكولاتة.

ليسيثين الصويا هو المرجع السعري الذي يُقاس عليه كلّ مستحلِب آخر في تركيبات الأغذية. ويحتلّ ليسيثين عبّاد الشمس وليسيثين البيض والمستحلبات التخليقية شرائح متخصّصة فوق هذا الخطّ الأساسي.

• طلاءات الشوكولاتة ومركّبات الشوكولاتة؛ تُقلّل قيمة الإنتاج واللزوجة، مما يتيح إضافة أدنى من زبدة الكاكاو
• مارجرين المخبوزات والشحوم النباتية وتكييف العجين؛ يُحسّن تشتّت الدهن وربط الماء وبنية الفتات
• مساحيق المشروبات الفورية ومشروبات الكاكاو وتغذية الرضّع؛ يُحسّن الترطيب والتفرّق في الماء البارد
• رشّات تحرير المقالي وعوامل التحرير للمخبوزات؛ المكوّن الوظيفي الرئيسي في تركيبات التحرير القائمة على الزيت
• الحلويات والكراميل والـToffees؛ يضبط هجرة الدهن ويُقلّل الالتصاق
• حشوات الكبسولات الصيدلانية والنوتراسيوتيكية؛ ناقل للمواد الفعّالة الذائبة في الزيت ومكوّنات الـSoftgels
• علف الحيوانات وأطعمة الحيوانات الأليفة؛ مصدر فوسفوليبيد غذائي ورابط الحبيبات
• مستحلبات التجميل والعناية الشخصية؛ مستحلِب طبيعي وعامل تليين للبشرة
• أنظمة تغليف الدهون والـLiposomes لتوصيل الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا