الوصف
الصودا الكاوية NaOH، تُورَّد بالدرجة الغذائية بصورة رقائق ولؤلؤ وپريل ومحلول مائي 32 إلى 50 بالمئة. القاعدة القوية العالمية لمعالجة الأغذية، تُستخدم لضبط pH والتقشير والتخمير القلوي والصابنة.
رقائق أو لؤلؤ بيضاء تتطاير. شديدة الاسترطاب وتفاعلية مع ثاني أكسيد الكربون؛ يجب التعامل معها في حاويات مغلقة. عالية الإطلاق الحراري عند الذوبان.
نوفر هيدروكسيد الصوديوم بالدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. والإنتاج بخلية الغشاء الخالي من الزئبق معيار للمادة بالدرجة الغذائية.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الرقائق واللؤلؤ بالدرجة الغذائية (عيار 98 إلى 99 بالمئة)، والسائل بالدرجة الغذائية (32 و45 و50 بالمئة NaOH)، والدرجة الصيدلانية USP/EP، ودرجات الرايون والصناعة. ومنشأ خلية الغشاء مطلوب للتلامس الغذائي والصيدلاني.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العيار وكلوريد الصوديوم وكربونات الصوديوم والحديد والمعادن الثقيلة والزئبق.
المقدمة
هيدروكسيد الصوديوم هو القاعدة القوية الأعلى حجمًا في الاستخدام الصناعي عالميًا، بملايين الأطنان المُنتجة سنويًا. وتمثّل المادة بالدرجة الغذائية شريحة صغيرة من إجمالي إنتاج كلور-قلوي لكنها شريحة حرجة من كيمياء معالجة الأغذية. ويسير الإنتاج بتكهربة محلول الملح بخلية الغشاء، التكنولوجيا ذاتها المستخدمة لهيدروكسيد البوتاسيوم بالدرجة الغذائية.
أزاحت تكنولوجيا خلية الغشاء عمليات الزئبق وديافراغم الأسبستوس للتطبيقات الغذائية، وأزالت تلوث المعادن الثقيلة. يُبخَّر سائل الخلية إلى 50 بالمئة للدرجات السائلة أو إلى صور رقاقة ولؤلؤ لامائية. ويتطلب التخزين والشحن مواد بناء متوافقة مع القلوي المركّز وحماية من ثاني أكسيد الكربون الجوي.
منظَّم في الاتحاد الأوروبي بوصفه E524، ومصنّف ضمن «المعترف به عمومًا بوصفه آمنًا» (GRAS) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بموجب 21 CFR 184.1763، ومدرج في منوغرافات USP وEP، ومعتمد من JECFA دون حد عددي للجرعة اليومية المقبولة عند الاستخدام ضمن الممارسة التصنيعية الجيدة.
الوظيفة في المنتجات النهائية توازي هيدروكسيد البوتاسيوم. ويُقاد الاختيار بين NaOH وKOH بتفضيل الكاتيون في الغذاء النهائي: يهيمن NaOH حيث يكون الصوديوم مقبولًا أو حاضرًا، وKOH حيث يُفضَّل البوتاسيوم. في كيمياء الپريتزل، يولّد NaOH بمحلول 1 إلى 4 بالمئة السطح عالي الـ pH اللازم للقشرة البنية اللامعة المميزة. وفي التقشير باللاي، يحلّل NaOH الساخن المخفّف البكتين في واجهة القشرة-اللحم.
الموقع الاستراتيجي: NaOH بالدرجة الغذائية هو القاعدة القوية الافتراضية لمعالجة الأغذية عالميًا. وKOH هو البديل المُروَّج بالموقع الفاخر؛ NaOH هو المادة الحجمية التي تقود الإنتاج التجاري للپريتزل والزيتون والنيكستامال والمنتجات المقشرة باللاي.
أين يُستخدم
- قلوة سطح الپريتزل والبيغل لتطوير تسمّر قشرة مايار المميز
- تقشير الطماطم والخوخ والبطاطس وسائر المنتجات باللاي في معامل التعليب الصناعية
- تخمير الزيتون باللاي في إنتاج الزيتون الأخضر الإسپاني والأسود الكاليفورني
- معالجة ذرة الهومني والنيكستامال حيث يُليّن الطهي القلوي پيريكاربب الذرة
- قلوة الكاكاو بأسلوب «دتشينج»، غالبًا بالاشتراك مع كربونات البوتاسيوم لضبط اللون والنكهة
- ضبط pH في المشروبات والألبان والأغذية المصنّعة حيث تكون مساهمة الصوديوم مقبولة
- كيمياء CIP والمنظفات في مصانع الألبان والجعة وتصنيع المشروبات
- صابنة الدهون والزيوت في إنتاج الصابون ومستحلب الأغذية
- تجديد الكاوي في معالجة المياه بالتبادل الأيوني وتكرير السكر
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | رقائق أو لؤلؤ أو پريل بيضاء أو سائل صافٍ |
| العيار (NaOH) | ≥ 98.0% (صلب)، 32.0% إلى 50.0% (سائل) |
| كربونات الصوديوم (Na2CO3) | ≤ 1.0% |
| كلوريد الصوديوم (NaCl) | ≤ 0.05% |
| الكبريتات (مقدّرة كـ SO4) | ≤ 0.005% |
| الحديد (مقدّر كـ Fe) | ≤ 10 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الزئبق | ≤ 0.1 mg/kg |
| النيكل | ≤ 1 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.