الوصف
نشا مقاوم من النوع 2 يُنتَج من الذرة الطبيعية عالية الأميلوز (محتوى أميلوز عادةً 70 بالمئة أو أعلى). يقاوم الهيكل البلوري الحبيبي الهضمَ الإنزيمي في الأمعاء الدقيقة ويتخمّر في القولون.
مسحوق أبيض إلى مائل للبياض سهل الانسياب. طعم محايد، رائحة محايدة. محتوى إجمالي الألياف الغذائية 60 بالمئة أو أعلى على أساس جاف.
نوفّر النشا المقاوم RS2 بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. مُنتَج من أصناف ذرة غير معدّلة وراثيًا عالية الأميلوز.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة RS2 القياسي 60% ألياف، وRS2 المتميّز 70% ألياف، والدرجات البيضاء بـMesh ناعم لتطبيقات الملصق النظيف.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل إجمالي الألياف ومحتوى الأميلوز والرطوبة والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
يُصنَّف النشا المقاوم إلى أربعة أنواع: RS1 (غير متاح فيزيائيًا)، وRS2 (حبيبي طبيعي عالي الأميلوز)، وRS3 (مرتجَع)، وRS4 (مُعدَّل كيميائيًا). ويُعدّ RS2 الأكثر أهمّية تجاريًا في تطبيقات الملصق النظيف لأنّه يحدث طبيعيًا ولا يتطلّب الإفصاح عن تعديل كيميائي.
طُوِّرت أصناف الذرة الطبيعية عالية الأميلوز عبر تربية النباتات التقليدية، مع رفع محتوى الأميلوز من القياسي 25 إلى 28 بالمئة إلى 70 بالمئة أو أعلى. والهيكل الحبيبي للنشا عالي الأميلوز أكثر بلورة ويقاوم وصول alpha-amylase.
تدعم الأدلّة السريرية فوائد إدارة السكر في الدم وحساسية الإنسولين وإنتاج البيوتيرات. وينتج التخمّر في القولون ملمح حمض دهني قصير السلسلة مُثرى بالبيوتيرات متمايز عن البريبيوتيكات الأخرى، مع تداعيات محتملة لصحّة القولون والمستقيم قيد الدراسة المستمرّة.
يحتفظ RS2 بمقاومته عبر الخبز حتى 130 درجة مئوية تقريبًا لكنّه يفقد النشاط في معالجة Retort والمعالجة عالية الرطوبة، وهو القيد الرئيسي للتركيبة.
أين يُستخدم
- تدعيم الألياف بالملصق النظيف للمخبوزات والخبز والترتيلا
- تدعيم الباستا والنودلز بتموضع منخفض السكر في الدم
- حبوب الإفطار والغرانولا
- الألواح والوجبات الخفيفة الوظيفية
- الزبادي ومنتجات الألبان
- مكمّلات إدارة السكر في الدم
- تدعيم أطعمة الحيوانات الأليفة
- التركيب المشترك مع البريبيوتيك في مكمّلات الميكروبيوم
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أبيض إلى مائل للبياض |
| إجمالي الألياف الغذائية (AOAC 2002.02) | ≥ 60.0% |
| محتوى الأميلوز | ≥ 70.0% |
| الرطوبة | ≤ 12.0% |
| البروتين | ≤ 0.5% |
| الرماد | ≤ 0.3% |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
| العدّ الكلّي للصفائح | ≤ 5000 cfu/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.