الوصف
ألياف غذائية غير ذائبة تُنتَج من سيقان الخيزران، وهي أساسًا سيلولوز مع هيميسيلولوز ولجنين بنسب محدّدة. تُستخدم بوصفها ألياف بنيوية ومالئة في المخبوزات ومنتجات اللحوم وتدعيم الألياف بالملصق النظيف.
مسحوق ليفي سهل الانسياب أبيض إلى مائل للبياض. طعم ورائحة محايدان. سعة احتفاظ مائي عالية تبلغ 6 إلى 10 جرامات ماء لكل جرام ألياف، مع ثبات ممتاز عبر الخبز والطهي ومعالجة Retort.
نوفّر ألياف الخيزران بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. والصين هي المنتج العالمي المهيمن بفضل وفرة إمدادات خيزران moso (Phyllostachys edulis).
تشمل الدرجات السوقية الشائعة 90 إلى 200 ميكرون قياسي، و40 ميكرون ناعم، و20 ميكرون فائق الدقّة للحلويات والألبان. ومحتوى إجمالي الألياف الغذائية من 95 إلى 99 بالمئة على أساس جاف.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل إجمالي محتوى الألياف وحجم الجسيمات والرطوبة والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
تُنتَج ألياف الخيزران بمعالجة ميكانيكية وإنزيمية لسيقان الخيزران، مُنتجةً ألياف سيلولوزية منقّاة مناسبة للاستخدام الغذائي. وتدعم مزارع الخيزران الواسعة في الصين، أساسًا خيزران moso في الجنوب الشرقي، النطاق الصناعي للإنتاج.
تُموضَع الألياف بوصفها بديلًا بالملصق النظيف لألياف غير ذائبة أخرى كألياف الشوفان أو السيلولوز. ويدعم الأصل الطبيعي للخيزران وملمح نموّه السريع المستدام (يتجدّد الخيزران في 3 إلى 5 سنوات مقابل عقود للأخشاب الصلبة) موقعه التسويقي.
وظيفيًا، تتفوّق ألياف الخيزران في تطبيقات الاحتفاظ بالماء: في تطبيقات النقانق واللحوم يمكنها استبدال الدهن بنسبة إضافة 3 إلى 5 بالمئة مع تحسين المردود وخفض فقد الطهي. وفي المخبوزات، تدعم الاحتفاظ بالرطوبة وعمر الرفّ.
الاعتبار الرئيسي للمناولة هو توليد الغبار خلال الخلط الجاف للدرجات الناعمة؛ ويُوصى بمعدّات مناولة محكمة الإغلاق والتحكّم في الغبار للاستخدام بحجم كبير.
أين يُستخدم
- تدعيم الألياف بالملصق النظيف للخبز والكعك والترتيلا والمخبوزات
- النقانق وباتيز اللحوم واللحوم المعالَجة؛ تربط الماء وتُحسّن المردود
- منتجات الألبان المخفّضة الدهن بما فيها الزبادي وكريم الجبن والمثلجات
- الخبز الخالي من الجلوتين؛ يوفّر بنيةً واحتفاظًا بالماء
- الصلصات والتتبيلات والتوابل كمعدّل قوام بملصق نظيف
- تدعيم أطعمة الحيوانات الأليفة
- بدائل اللحوم النباتية
- الألواح والوجبات الخفيفة الوظيفية الموجّهة لادّعاءات الألياف العالية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق ليفي أبيض إلى مائل للبياض |
| إجمالي الألياف الغذائية (AOAC) | ≥ 95.0% |
| الرطوبة | ≤ 8.0% |
| الرماد | ≤ 2.0% |
| سعة الاحتفاظ المائي | 6 إلى 10 g ماء/g ألياف |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
| العدّ الكلّي للصفائح | ≤ 1000 cfu/g |
| حجم الجسيمات | 90 ميكرون قياسي، أو 40، 20 ميكرون حسب الدرجة |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.