الوصف
مستحلِب فوسفوليبيدي طبيعي مشتقّ من تكرير زيت السلجم (الكانولا). يُموضَع بوصفه بديلًا خاليًا من الصويا وقابلًا للتحكّم في عدم التعديل الوراثي للأسواق الأوروبية وسواها التي يكون السلجم فيها البذرة الزيتية المهيمنة.
سائل لزج بنّي في الصيغة القياسية، مع توفّر صيغ المسحوق المنزوع الزيت والحبيبات أيضًا. تركيب الفوسفوليبيد مشابه عمومًا لليسيثينَي الصويا وعبّاد الشمس.
نوفّر ليسيثين السلجم بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. وتتوفّر الدرجات غير المعدّلة وراثيًا عند الطلب.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة السائل القياسي (60% كحدّ أدنى من غير الذائب في الأسيتون)، والمسحوق المنزوع الزيت لتطبيقات الخلط الجاف، والمحبَّب المنزوع الزيت لاستخدام الكبسولات والأقراص، وليسيثين السلجم المحلَّل بالماء (المعدَّل) لتحسين القابلية للتشتّت في الماء.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل المادّة غير الذائبة في الأسيتون وقيمة الحموضة وقيمة البيروكسيد ومتبقّي الهكسان والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
تطوّر ليسيثين السلجم منتجًا تجاريًا إلى جانب توسّع تكرير زيت السلجم (الكانولا) الأوروبي في أواخر القرن العشرين. وبوصفه البذرة الزيتية المهيمنة في الاتحاد الأوروبي، يُورّد السلجم طبيعيًا حجمًا كبيرًا من جزء الصمغ الحامل لليسيثين خلال التكرير.
يوازي الإنتاج ليسيثين الصويا وعبّاد الشمس: يُجفَّف جزء الصمغ المفصول خلال تكرير زيت السلجم، ويُبيَّض وينزَع زيته اختياريًا، ويُوحَّد إلى محتوى غير ذائب في الأسيتون مستهدف. ويشمل مزيج الفوسفوليبيد فوسفاتيديل كولين وفوسفاتيديل إيثانول أمين وفوسفاتيديل إنوزيتول وفوسفاتيديل سيرين وحمض الفوسفاتيدي بكميات أقلّ.
يشترك ليسيثين السلجم في الترميز E322 في الاتحاد الأوروبي، ويتأهّل GRAS في الولايات المتّحدة كمصدر ليسيثين، ويرث التصنيف المواتي لـJECFA لليسيثين دون حدّ عددي لاستهلاك يومي مقبول.
لمصنّعي الأغذية الأوروبيين الذين يبحثون عن مستحلِب مصدره محلّي وخالٍ من الصويا وملائم للحساسية بملمح ملصق نظيف، يُعدّ ليسيثين السلجم الخيار الطبيعي ويُمثّل اليوم حصّة كبيرة من استهلاك الليسيثين في الاتحاد الأوروبي.
أين يُستخدم
- مكيِّفات عجين المخبوزات الخالية من المحسّسات؛ بديل لليسيثين الصويا في مخبوزات الاتحاد الأوروبي والتصدير الأوروبي
- مستحلِب المارجرين والدهانات المائدية؛ يُستخدم على نطاق واسع في تصنيع المارجرين الأوروبي
- خفض لزوجة الشوكولاتة في التموضع بالملصق النظيف والمتميّز
- مستحلِب بدائل اللحوم والألبان النباتية
- حشوة الكبسولات اللينة في المكمّلات الغذائية
- أنظمة مستحلبات الخبز الصناعي والأغذية الجاهزة
- كريمات التجميل والعناية الشخصية المستحلبة
- تدعيم الفوسفوليبيد في علف الحيوان
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل لزج بنّي (أو حسب الدرجة) |
| المادّة غير الذائبة في الأسيتون | ≥ 60.0% (سائل) أو ≥ 95.0% (منزوع الزيت) |
| الرطوبة | ≤ 1.0% (سائل) أو ≤ 2.0% (منزوع الزيت) |
| قيمة الحموضة (mg KOH/g) | ≤ 36.0 |
| قيمة البيروكسيد (meq/kg) | ≤ 5.0 |
| متبقّي الهكسان | ≤ 50 mg/kg |
| متبقّي الأسيتون (الدرجات المنزوعة الزيت) | ≤ 500 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 2 mg/kg |
| محتوى حمض الإيروسيك | توريد كانولا منخفض الإيروسيك |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.