الوصف
بوليمر متشابك غير قابل للذوبان من N-vinyl-2-pyrrolidone يُستخدَم بوصفه المثبِّت القياسي المرتبط بالبوليفينولات في تخمير البيرة وإنتاج النبيذ وتصفية مشروبات الشاي.
مسحوق سهل التدفق بلون مائل للأبيض إلى أصفر باهت، غير قابل للذوبان في الماء والمذيبات العضوية. يعمل عبر الترابط الهيدروجيني مع البوليفينولات (البروأنثوسيانيدينات والكاتيكينات والتانينات) في المشروب، مزيلاً إياها مع كعكة المرشِّح قبل أن تتبلمر مع البروتينات لتكوين عكورة التبريد.
نوفّر PVPP الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق PVPP أحادي الاستخدام للجرعة المباشرة في خزان اللاجر قبل الترشيح، وPVPP القابل للتجديد بأحجام جسيمات أكبر لأنظمة التثبيت التي تستعيد البوليمر وتعيد تدويره عبر مئات الدورات، وحشوات مرشحات PVPP المُكيَّسة لمصانع البيرة الأصغر التي لا تمتلك معدات تجديد مخصصة.
شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي المونومر الحر (N-vinylpyrrolidone) وحجم الجسيمات والكثافة الكتلية وقيمة البيروكسيد والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
طُوِّر PVPP في ألمانيا خلال خمسينيات القرن الماضي وسوّقته BASF بوصفه بديلاً غير قابل للذوبان لـ polyvinylpyrrolidone القابل للذوبان (PVP) للتطبيقات التي يحتاج فيها البوليمر إلى ربط الشوائب ثم إزالته بنظافة من المنتج.
وكان التخمير وما يزال التطبيق الرئيسي. فعكورة البيرة عند التبريد تنشأ من معقدات مترابطة هيدروجينياً بين البروتينات والبوليفينولات (بصورة رئيسية البروأنثوسيانيدينات من الشعير والجنجل). وإزالة أيٍّ من الطرفين تزيل العكورة، ويزيل PVPP البوليفينولات بالتنافس مع البروتين على مواقع الترابط الهيدروجيني نفسها. وتوفّر جرعة واحدة من 20 إلى 80 غ/هكتولتر متبوعة بترشيح من 6 إلى 12 شهراً من العمر الافتراضي بالاستقرار البارد.
وPVPP القابل للتجديد، الصيغة المهيمنة في التخمير الصناعي منذ تسعينيات القرن الماضي، مدعوم بمحطة تجديد مخصصة بمحاذاة المرشِّح: يُغسَل PVPP المحمَّل بالبوليفينول بالكاوية الساخنة لاستخلاص البوليفينولات المرتبطة، ثم يُعاد تحميضه وغسله إلى أس هيدروجيني محايد جاهز لإعادة الاستخدام. وعمر البوليمر عبر 300 إلى 1,000 دورة هو الاعتيادي، مما يحوّل PVPP من مادة استهلاكية بتكلفة لكل هكتولتر إلى مكوّن رأسمالي.
والحالة التنظيمية بوصفه مساعد معالجة مسموحاً به في البيرة والنبيذ والمشروبات الأخرى بموجب قواعد الاتحاد الأوروبي وFDA الأمريكية (21 CFR 173.50) ومدوّنة OIV. ويجب أن يبقى المونومر الحر المتبقي N-vinylpyrrolidone دون 10 mg/kg في البوليمر للموافقة الغذائية الدرجة. ولا يُعلَن PVPP على ملصق المنتج النهائي لأنه يُزال بالترشيح.
أين يُستخدم
- تثبيت البيرة الغرواني لمنع عكورة التبريد وإطالة العمر الافتراضي دون تبريد
- تصفية النبيذ لإزالة التانينات الخشنة والفينولات المرّة في النبيذ الأبيض والوردي
- تصفية مشروبات العصير والشاي حيث تتطور العكورة المستحَثة بالبوليفينول أثناء التخزين
- إزالة البوليفينولات في الشاي المثلَّج الجاهز للشرب لمنع تكوّن كريما الشاي
- تلميع الخل
- تثبيت السايدر والبيري
- سواغ صيدلاني بوصفه عامل تفكك (crospovidone) في الأقراص
- تحسين استساغة أغذية الحيوانات الأليفة والمكمّلات من خلال تقليل التانين
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سهل التدفق بلون مائل للأبيض إلى أصفر باهت |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 6.0% |
| الأس الهيدروجيني (تعليق 1%) | 5.0 إلى 8.0 |
| N-vinylpyrrolidone الحر | ≤ 10 mg/kg |
| حجم الجسيمات (درجة أحادية الاستخدام) | 30 إلى 100 µm |
| حجم الجسيمات (درجة قابلة للتجديد) | 100 إلى 250 µm |
| الكثافة الكتلية | 0.3 إلى 0.5 غ/سم3 |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 400 mg/kg |
| الرماد المُكبرَت | ≤ 0.4% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الذوبانية في الماء | غير قابل للذوبان |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.