الوصف
مستحلِب غير أيوني محبّ للماء يُنتَج بأثلجة سوربيتان تريستيرات. قيمة HLB نحو 10.5.
صلب شمعي أسمر إلى بنّي. قابل للذوبان في الزيوت وللتشتّت في الماء الساخن. ثابت للحرارة وعبر pH 3 إلى 10.
نوفّر بوليسوربات 65 بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة الرقائق أو الكريات الشمعية بالدرجة الغذائية للاستخدام في المخبوزات والألبان، والدرجات الصيدلانية والتجميلية المُنتَجة وفق معايير دساتير الأدوية المحدّدة.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل قيمة الهيدروكسيل وقيمة التصبّن وقيمة الحموضة ومحتوى الماء والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
بوليسوربات 65 هو النظير المؤثلَج لسوربيتان تريستيرات (Span 65)، جزء من نظام مستحلبات Span-Tween المتطابق الكاره-المحبّ للماء.
يجري الإنتاج بمفاعلة سوربيتان تريستيرات مع نحو 20 مولًا من أوكسيد الإيثيلين لكل مول من إستر السوربيتان تحت حفز قلوي. ومادّة بدء التريستر والأثلجة المتحكَّم بها معًا تُثبّتان HLB النهائي عند نحو 10.5، الوسط بين بوليسوربات 60 وSpans الكارهة للماء.
مُنظَّم بوصفه E436 في الاتحاد الأوروبي، ومُدرَج في دساتير الأدوية بما فيها USP وNF، ومُسنَد إليه حدّ استهلاك يومي مقبول 25 mg لكل kg من وزن الجسم من JECFA بالاشتراك مع بوليسوربات أخرى.
في الاستخدام الخبزي، يُختار بوليسوربات 65 كثيرًا لشكله الصلب، الذي يسمح بالخلط الجاف في الخلطات المسبقة للكيك وأنظمة الشحوم النباتية للمخبوزات دون تحدّيات تشتّت المستحلِب السائل.
أين يُستخدم
- مستحلبات الكيك وأنظمة تهوية المخبوزات؛ HLB أدنى من بوليسوربات 60 يدعم بنى عجين محدّدة
- الإكساءات المخفوقة ومنتجات الألبان المهوّاة
- تركيبات المثلجات والحلويات المجمّدة؛ يُعزّز الجفاف والاحتفاظ بالشكل
- مبيّضات القهوة ومساحيق مبيّضات المشروبات
- منتجات الألبان المقلَّدة والكريمات غير الألبانية
- تهوية الحلويات بما فيها النوغا والشوكولاتة المهوّاة
- طلاءات الحلويات المجمّدة وحداثات المثلجات
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | صلب شمعي أسمر إلى بنّي |
| قيمة الحموضة (mg KOH/g) | ≤ 2.0 |
| قيمة التصبّن (mg KOH/g) | 88 إلى 98 |
| قيمة الهيدروكسيل (mg KOH/g) | 44 إلى 60 |
| الماء (Karl Fischer) | ≤ 3.0% |
| الرماد الكبريتي | ≤ 0.25% |
| أوكسيد الإيثيلين | ≤ 1 mg/kg |
| 1,4-ديوكسان | ≤ 10 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 5 mg/kg |
| قيمة HLB | نحو 10.5 |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.