مسحوق ماتشا فاخر

مسحوق شاي أخضر مطحون بحجر من أوراق Camellia sinensis المزروعة في الظل، مُعالَج بالطرق التقليدية التي تحفظ اللون والنكهة ومحتوى الأحماض الأمينية لتطبيقات الطهي والمشروبات.

مسحوق فائق الدقة بلون أخضر مشرق نابض برائحة عُشبية حلوة مميزة وطابع أومامي واضح. اللون المكثّف يأتي من الكلوروفيل المركَّز بفعل عملية الزراعة في الظل.

نوفّر مسحوق الماتشا الفاخر الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الدرجات الشائعة في السوق درجة الطهي للمخبوزات والحلويات، ودرجة الطهي الفاخرة للمشروبات واللاتيه، ودرجة الطهي القياسية للمزج وتطبيقات الأغذية المعالَجة.

شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي الرطوبة وحجم الجسيمات ومحتوى الكاتيكين ومحتوى L-theanine والاختبارات الميكروبيولوجية.

نشأ الماتشا في الصين خلال أسرة سونغ، ونُقل إلى اليابان حيث أصبح أساس تقليد حفل الشاي. وقد ظل الشاي الأخضر المزروع في الظل والمطحون بالحجر مركزياً في ثقافة الشاي اليابانية لأكثر من 800 عام.

وعملية التظليل المطبَّقة قبل 20 إلى 30 يوماً من الحصاد ترفع محتوى الكلوروفيل والثيانين والكافيين مع تقليل مستويات الكاتيكين، منتجةً اللون الأخضر النابض المميز ونكهة الأومامي الحلوة التي تميّز الماتشا عن أنواع الشاي الأخضر الأخرى.

والطحن بالحجر التقليدي يُنتج مسحوقاً فائق الدقة بحجم جسيمات أدنى من 20 ميكرومتراً، متيحاً للمسحوق التعلّق في الماء بدلاً من الترسّب، ومنتجاً حسّ الفم الناعم الجوهري لمشروبات الماتشا.

وتدعم درجات الطهي الفاخرة تطبيقات المشروبات حيث تكون النكهة واللون مركزيتين، فيما تخدم درجات الطهي القياسية تطبيقات المخبوزات والحلويات والأغذية المعالَجة حيث يكون الماتشا أحد مكونات تركيبة أوسع.

• لاتيه الماتشا والعصائر المخفوقة وتطبيقات المشروبات
• المخبوزات والحلويات والمثلجات بنكهة الماتشا
• تطبيقات الحلويات الآسيوية بما فيها الموتشي والواغاشي
• حلويات الشوكولاتة والوجبات الخفيفة المغلَّفة بالماتشا
• أنظمة لون ونكهة الزبادي وحلويات الألبان
• إدراجات في ألواح الطاقة وألواح البروتين
• تطبيقات المشروبات الوظيفية المستهدفة لادعاءات L-theanine والكاتيكين
• تطبيقات الكوكتيل والموكتيل