الوصف
إستر اللوريل (الدوديسيل) لحمض الجاليك، العضو ذو السلسلة الأطول من عائلة إسترات الجالات لمضادات الأكسدة المسموح بها للاستخدام الغذائي. أعلى ذوبانية في الدهون بين إسترات الجالات التجارية الثلاثة، يوفّر توزيعًا قويًا في أطوار الزيوت والدهون لأنظمة الأغذية والعلف والتجميل والصيدلة.
مسحوق بلوري أبيض إلى كريمي خفيف. غير ذوّاب أساسًا في الماء؛ ذوّاب بالكامل في الدهون والزيوت ومعظم المذيبات العضوية.
نوفّر جالات الدوديسيل من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC وEP، حد أدنى للنسبة 98 بالمئة) وأنظمة جالات الدوديسيل مع مُعَزِّز حمض الستريك المُمَزَجة مسبقًا.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، ونطاق الانصهار، وحمض الجاليك الحر، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
جالات الدوديسيل (المعروف أيضًا باسم جالات اللوريل) يُكمل عائلة إسترات الجالات التجارية إلى جانب جالات البروبيل وجالات الأوكتيل. وتُنتج السلسلة الألكيلية ذات الاثني عشر كربونًا أعلى ذوبانية في الدهون بين الإسترات الثلاثة، وهي ميزة في الأنظمة شديدة المحبّة للدهون.
يجري الإنتاج الصناعي بأسترة حمض الجاليك بـ n-دوديكانول (كحول اللوريل) تحت الحفز الحمضي، تتبعها التنقية وإعادة التبلور.
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E312 (بمستويات مسموحة 200 mg لكل kg من الدهن، منفردًا أو مع جالات أخرى وBHA) ومعتمد من JECFA بحدّ يومي مقبول للمدخول قدره 0.5 mg لكل kg من وزن الجسم. غير معتمد للاستخدام الغذائي المباشر في الولايات المتحدة لكنه مسموح في مستحضرات التجميل وكمضاد أكسدة لأفلام التغليف.
آلية مضاد الأكسدة هي ذاتها كسائر إسترات الجالات: منح ذرة الهيدروجين من مجموعات الهيدروكسيل الفينولية الثلاث إلى الجذور البيروكسيلية، فتُنهي تفاعل سلسلة أكسدة الدهون. ويُحَدِّد الاختيار بين جالات البروبيل والأوكتيل والدوديسيل معامل التوزيع المطلوب والذوبانية في المصفوفة المستهدفة.
الموقع الاستراتيجي في أنظمة الأغذية والعلف والتجميل والصيدلة شديدة المحبّة للدهون حيث توفّر السلسلة الألكيلية الأطول أداءً لا تستطيع الإسترات الأقصر مجاراته. والحجم أصغر من جالات البروبيل لكن الشريحة مستقرة ومدعومة بالسعر بمتطلبات تطبيقية محددة.
أين يُستخدم
- الزيوت النباتية والدهون الحيوانية الصالحة للأكل: حماية الأكسدة عالية المحتوى من الدهون
- منتجات الوجبات الخفيفة المقلية، بما فيها زيت قلي النودلز الفورية
- تطبيقات المرغرين والزبدة والشحم
- حشوات الحلويات المحتوية على الدهون ومنتجات الشوكولاتة
- المكسرات المُحَمَّصة وحلويات المكسرات
- العناية بالبشرة التجميلية، والواقي الشمسي، وتركيبات التجميل القائمة على الدهون
- المستحضرات الصيدلانية القائمة على الزيت والموضعية
- علف الحيوانات وأغذية الحيوانات الأليفة: يحمي الدهون والفيتامينات الذوّابة في الدهون من التدهور التأكسدي
- أنظمة مضادات الأكسدة المُمَزَجة مسبقًا التي تجمع جالات الدوديسيل مع حمض الستريك للتآزر
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض إلى كريمي خفيف |
| النسبة (HPLC) | ≥ 98.0% |
| نطاق الانصهار | 95 °C إلى 98 °C |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| حمض الجاليك الحر | ≤ 0.5% |
| البقايا عند الاحتراق | ≤ 0.1% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.