الوصف
الشكل البلوري عالي النقاء 99 بالمئة من D-ألولوز، يُسمى أيضاً D-psicose، بمحتوى 99 بالمئة أو أعلى على الأساس الجاف. تبلغ الحلاوة نحو 70 بالمئة من حلاوة السكروز، باستجابة جلايسيمية قريبة من الصفر، وقيمة سعرية فعّالة 0.4 سعرة حرارية لكل غرام.
مسحوق بلوري أبيض أو شراب صافٍ. يعمل في التركيبة بصورة شبه مطابقة للسكروز: يُكَرْمل، ويحمَر، ويتجمد، ويتبلور بنظافة. تخدم مواصفة 99 بالمئة التطبيقات حيث لا تكفي درجة 98 بالمئة القياسية لصفاء المنتج النهائي أو ادعاءات الملصق.
نوفّر D-ألولوز بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: البلوري 99 بالمئة (المواصفة المتميزة، هذا SKU)، والبلوري 98 بالمئة (الدرجة الغذائية القياسية)، وشراب سائل بنسبة 70 بالمئة. تتوفر مواصفات غير معدلة وراثياً ومعتمدة عضوياً عند الطلب.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل محتوى D-ألولوز والسكريات المختزِلة والدوران النوعي والرماد الكبريتي والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
هذا SKU هو مواصفة 99 بالمئة عالية النقاء من D-ألولوز، يتمايز عن المنتج الغذائي القياسي 98 بالمئة بتسامحات نقاء أضيق وشوائب سكريات مختزِلة مخفّضة.
D-ألولوز هو C-3 إبيمر من D-فركتوز يحدث طبيعياً بكميات نزرة في التين والزبيب والقَنَب والقمح وشراب القيقب. الإنتاج الصناعي بالتحويل الإنزيمي لـ D-فركتوز باستخدام D-tagatose 3-epimerase أو D-psicose 3-epimerase، يعقبه فصل كروماتوغرافي وإزالة لون وتبلور.
صنّفته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بوجه عام آمناً للاستهلاك عام 2014، مع قرار عام 2019 يسمح باستثناء الألولوز من إجمالي السكريات والسكريات المضافة على ملصقات التغذية في الولايات المتحدة. الاعتماد في الاتحاد الأوروبي قيد البت بموجب لائحة الأغذية الجديدة. معتمد في المكسيك وكوريا الجنوبية واليابان وسنغافورة وعدة أسواق في أمريكا اللاتينية.
يمتص الجسم نحو 70 بالمئة من الألولوز المتناول في الأمعاء الدقيقة، لكنه لا يستقلبه؛ يُطرَح الجزء الممتص دون تغيير في البول. الاستجابة الجلايسيمية والإنسولينية قريبة من الصفر، والقيمة السعرية الفعّالة المستخدمة في الملصقات الأمريكية 0.4 سعرة حرارية لكل غرام.
تخدم مواصفة 99 بالمئة العملاء حيث تُهم النقطة المئوية الإضافية من النقاء للموضع المتميز أو التقديم التنظيمي أو حيادية مذاق المنتج النهائي. تخدم الدرجة القياسية 98 بالمئة السوق الأوسع.
أين يُستخدم
- المخبوزات والبسكويت وألواح السناك للحمية الكيتو ومنخفضة الكربوهيدرات ومرضى السكري المتميزة، حيث تُهم درجة 99 بالمئة للمذاق والملصقات
- المثلجات والحلويات المجمَّدة الخالية من السكر التي تتطلب سلوك نقطة تجمد وقوام مكافئاً حقيقياً للسكروز
- الشوكولاتة المتميزة الخالية من السكر والحلويات وطبقات الشوكولاتة
- الألبان الخالية من السكر: الزبادي، والحليب المنكَّه، وتطبيقات الحلويات
- المخبوزات الخالية من السكر التي تتطلب تحميراً وكَرْملة وبنية حقيقية
- خلطات استبدال السكر المتميزة على المائدة بسلوك استبدال 1:1
- المشروبات الوظيفية وبدائل الوجبات حيث يدعم الموضع المتميز نقطة السعر
- القابلة للمضغ الصيدلانية والمحاليل الفموية حيث تُهم الدرجة عالية النقاء
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض أو شراب صافٍ |
| المحتوى (على الأساس الجاف) | ≥ 99.0% (مسحوق) / ≥ 70% (سائل) |
| الفقد بالتجفيف (مسحوق) | ≤ 0.5% |
| الرماد الكبريتي | ≤ 0.1% |
| pH (محلول 10%) | 4.5 إلى 7.0 |
| السكريات المختزِلة | ≥ 99% من إجمالي السكريات |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 0.5 mg/kg |
| إجمالي العدّ البكتيري | ≤ 1000 cfu/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.