Whey Protein Isolate

Whey Protein Isolate (WPI) là whey protein thương mại tinh chế nhất, được sản xuất bằng vi lọc hoặc tinh chế trao đổi ion whey ngọt, cung cấp tối thiểu 90 phần trăm protein trên cơ sở chất khô với lactose, chất béo và tro dư rất thấp.

Hàm lượng protein tối thiểu 90 phần trăm (Kjeldahl, N x 6,38) là thông số thương mại xác định. Bột chảy tự do màu kem nhạt đến trắng ngà với hương vị sữa sạch, trung tính. Lactose thường dưới 1 phần trăm, phù hợp với người không dung nạp lactose.

Hồ sơ axit amin mang đặc tính giàu leucine, đậm đặc BCAA của whey ở nồng độ thương mại cao nhất, với PDCAAS 1,0 và khoảng 11 đến 12 phần trăm leucine trên cơ sở protein.

Chúng tôi cung cấp WPI cấp thực phẩm và cấp dinh dưỡng thể thao từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc và từ nguyên liệu nguồn EU và châu Đại Dương được tái xuất khẩu, có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm WPI vi lọc dòng chéo (CFM, giữ lại protein nguyên bản), WPI trao đổi ion (độ tinh khiết cao nhất, biến tính một phần các phân đoạn immunoglobulin), WPI hòa tan tức thì với lecithin để phân tán nhanh và WPI hòa tan trong axit cho đồ uống protein trong. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, độ ẩm, chất béo, lactose, tro, kim loại nặng và vi sinh.

Whey Protein Isolate nổi lên như một danh mục thương mại vào những năm 1990 với sự trưởng thành của công nghệ vi lọc dòng chéo. Danh mục này trở thành sản phẩm whey cao cấp tiêu chuẩn trong dinh dưỡng thể thao toàn cầu vào những năm 2010.

Sản xuất bắt đầu với whey ngọt từ sản xuất pho mát. Whey được làm trong, thanh trùng và siêu lọc để tạo ra một chất cô đặc giàu protein. Chất cô đặc sau đó được tinh chế thêm bằng vi lọc dòng chéo, loại bỏ chất béo và lactose dư trong khi vẫn bảo toàn cấu hình protein nguyên bản. Sắc ký trao đổi ion là một lộ trình thay thế cho các loại có độ tinh khiết cao nhất. Protein đã tinh chế sau đó được bay hơi và sấy phun, với tùy chọn hòa tan tức thì sử dụng lecithin đậu nành hoặc hướng dương.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép theo các quy định GRAS của FDA Hoa Kỳ cho protein có nguồn gốc từ sữa, được quy định theo các khuôn khổ thành phần sữa của EU và được Codex Alimentarius phê duyệt.

Định vị chất lượng axit amin là cao nhất trong số bất kỳ protein thương mại nào: hoàn chỉnh, giàu leucine, hấp thụ nhanh và các phân đoạn hoạt tính sinh học nguyên bản được giữ lại trong các loại CFM bao gồm alpha-lactalbumin, beta-lactoglobulin và lactoferrin.

Vị thế chiến lược: WPI có mức giá cao hơn 30 đến 50 phần trăm so với WPC 80 và là protein tham chiếu cho dinh dưỡng thể thao cao cấp, ứng dụng đồ uống trong nơi độ hòa tan quan trọng và các công thức hạn chế lactose.

• Bột dinh dưỡng thể thao cao cấp và hỗn hợp protein nhãn sạch
• Đồ uống protein trong, shot sẵn sàng uống và nước protein
• Thanh và bánh kẹo giàu protein với hồ sơ hương vị sạch
• Đồ uống sữa không lactose và sữa tăng cường protein
• Dinh dưỡng lâm sàng và y tế cho các quần thể nhạy cảm với protein
• Dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và tiếp theo (loại được chọn)
• Sản phẩm thay thế bữa ăn và quản lý cân nặng
• Tăng cường sữa chua và món tráng miệng sữa giàu protein