Isolated Soy Protein

Isolated Soy Protein (SPI) là protein đậu nành thương mại tinh chế nhất, được sản xuất bằng chiết xuất nước của vảy đậu nành đã tách dầu, tiếp theo là kết tủa đẳng điện, cung cấp tối thiểu 90 phần trăm protein trên cơ sở chất khô với hồ sơ hương vị trung hòa.

Hàm lượng protein là thông số thương mại xác định ở mức tối thiểu 90 phần trăm (Kjeldahl, N x 6,25 cho đậu nành), với hàm lượng chất béo, carbohydrate và tro dư rất thấp. Bột chảy tự do màu kem nhạt đến trắng ngà với hương vị đậu nhẹ hoặc về cơ bản là trung tính tùy theo loại.

Hồ sơ axit amin hoàn chỉnh và tương đương PDCAAS 1,0 cho dinh dưỡng con người. Đậu nành là một trong số ít protein thực vật đáp ứng đầy đủ yêu cầu axit amin thiết yếu trên cơ sở điều chỉnh chất lượng, với mức glutamine, arginine và BCAA đáng chú ý.

Chúng tôi cung cấp Isolated Soy Protein cấp thực phẩm và cấp dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher, không GMO và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm SPI chức năng cho ứng dụng thịt và nhũ tương (tạo gel cao, nhũ hóa), SPI dinh dưỡng cho đồ uống và thanh (độ hòa tan cao, hương vị trung tính), và SPI phân tán cho sản phẩm sẵn sàng uống. Có sẵn các loại không GMO và Bảo Toàn Nhận Dạng (IP). Các biến thể protein đậu nành thủy phân cho dinh dưỡng lâm sàng và trẻ sơ sinh được sản xuất theo yêu cầu của khách hàng. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, độ ẩm, chất béo, tro, chỉ số hòa tan nitơ và vi sinh.

Công nghệ isolated soy protein công nghiệp được phát triển tại Hoa Kỳ vào những năm 1950 và 1960, dựa trên các quy trình bột đậu nành đã tách dầu và cô đặc trước đó. Danh mục này trở nên quan trọng toàn cầu vào những năm 1970 với sự gia tăng các ứng dụng kéo dài thịt và lại một lần nữa vào những năm 2010 với làn sóng protein gốc thực vật.

Sản xuất bắt đầu với vảy trắng đậu nành đã tách vỏ, tách dầu bằng hexane. Vảy được chiết xuất bằng nước kiềm (pH 8 đến 9) để hòa tan protein. Dịch chiết được làm trong, sau đó axit hóa đến điểm đẳng điện protein (pH 4,5) nơi protein kết tủa thành sữa đông. Sữa đông được rửa, trung hòa và sấy phun, tạo ra sản phẩm cô lập thành phẩm.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được FDA Hoa Kỳ cho phép với lịch sử sử dụng an toàn lâu đời, được quy định theo luật thực phẩm EU, được phê duyệt sử dụng sữa công thức cho trẻ sơ sinh tại các thị trường lớn và là đối tượng của tuyên bố sức khỏe được FDA ủy quyền cho lợi ích tim mạch ở mức 25 g mỗi ngày. Chứng nhận không GMO có sẵn khi đậu nành nguồn được tách riêng.

Định vị chất lượng axit amin: SPI là protein thực vật chính duy nhất có PDCAAS 1,0 ở mức bao gồm tiêu chuẩn. Lysine dồi dào, methionine là axit amin giới hạn đầu tiên nhưng đủ cho dinh dưỡng người lớn. Hồ sơ hoàn chỉnh khiến SPI trở thành protein thực vật chủ lực trong các công thức nhắm vào sự tương đương dinh dưỡng với protein động vật.

Vị thế chiến lược: SPI thống trị khối lượng protein thực vật toàn cầu nhờ sự kết hợp của hồ sơ axit amin hoàn chỉnh, chuỗi cung ứng đã được thiết lập ở quy mô vô song, tính linh hoạt chức năng (tạo gel, nhũ hóa, liên kết nước) và chi phí trên mỗi gam protein thấp hơn so với đậu Hà Lan, gạo và hầu hết các lựa chọn thực vật khác.

• Sản phẩm thay thế thịt: burger, xúc xích, viên thịt và lát thịt nguội gốc thực vật
• Chế biến thịt như chất kết dính và nhũ hóa trong thịt tiêm, xúc xích và sản phẩm dạng nhũ tương
• Sản phẩm thay thế sữa gốc thực vật: sữa đậu nành, sữa chua đậu nành, pho mát gốc thực vật
• Bột dinh dưỡng thể thao, hỗn hợp protein thuần chay và thay thế bữa ăn
• Sữa công thức cho trẻ sơ sinh (công thức gốc đậu nành cho trẻ không dung nạp sữa bò)
• Đồ uống tăng cường protein và sữa lắc sẵn sàng uống
• Thanh dinh dưỡng và đồ ăn nhẹ giàu protein
• Tăng cường sản phẩm bánh và hệ thống bánh mì giàu protein
• Thức ăn cho thú cưng: công thức khô và ướt cao cấp