Chất xơ Lúa mì Tan

Một chất xơ thực phẩm tan được sản xuất bằng dextrin hóa có kiểm soát và chuyển đổi enzyme của tinh bột lúa mì, được phân loại về mặt cấu trúc là một dextrin lúa mì kháng. Tổng chất xơ thực phẩm thường 85 phần trăm hoặc cao hơn đo theo AOAC 2001.03.

Đối tác nguồn gốc lúa mì của maltodextrin kháng nguồn gốc ngô. Bao gồm các oligomer glucose được nối qua hỗn hợp các liên kết alpha-(1,2), alpha-(1,3), alpha-(1,4) và alpha-(1,6), với các liên kết phi sinh lý tạo nên khả năng kháng các enzyme tiêu hóa trong ruột non.

Bột chảy tự do màu trắng đến trắng ngà. Tan rất tốt trong nước. Độ nhớt thấp trong dung dịch. Độ ngọt rất nhẹ (khoảng 10 phần trăm so với sucrose). Độ ổn định nhiệt, axit và đông-rã đông tuyệt vời.

Chúng tôi cung cấp Chất xơ Lúa mì Tan cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất Trung Quốc và châu Âu đạt chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher, Non-GMO Project và chứng nhận truy xuất nguồn gốc nguyên liệu liên quan đến sản phẩm và sản xuất. Có sẵn các cấp gluten thấp và không gluten (dưới 20 ppm) từ các dây chuyền chế biến chuyên dụng.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm bột 85 phần trăm và 90 phần trăm TDF, cộng với siro chứa 70 phần trăm chất rắn cho ứng dụng lỏng. Vật liệu được kiểm soát gluten và được chứng nhận không gluten có giá cao hơn.

Lô lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng chất xơ (AOAC 2001.03), đường dư, độ ẩm, tro, gluten, kim loại nặng và vi sinh.

Chất xơ Lúa mì Tan được sản xuất bằng pyroconversion (dextrin hóa) có kiểm soát tinh bột lúa mì tiếp theo là tinh chế enzyme: tinh bột được đun nóng dưới điều kiện axit để đưa vào các liên kết glycosidic phi sinh lý, sau đó được xử lý với amylase và amyloglucosidase để loại bỏ các đoạn có thể tiêu hóa và cô đặc phần kháng. Lọc màng tinh chế sản phẩm cuối cùng.

Cơ chế tác động chất xơ kép. Các liên kết glycosidic kháng thoát khỏi thủy phân ở ruột non và đi đến ruột kết, nơi chất xơ được lên men một phần bởi hệ vi sinh đường ruột, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn. Tài liệu lâm sàng ghi nhận giảm đáp ứng đường huyết sau bữa ăn và tăng cảm giác no ở lượng tiêu thụ 10 đến 15 g mỗi ngày.

Tình trạng quy định đã được thiết lập vững chắc. FDA Hoa Kỳ công nhận dextrin lúa mì kháng là một chất xơ thực phẩm trong cập nhật quy tắc chất xơ 2018. EU cho phép ghi nhãn chất xơ thực phẩm theo Quy định 1169/2011. EFSA đã ban hành một tuyên bố Điều 13.1 cho đáp ứng đường huyết sau bữa ăn. NHC Trung Quốc cho phép sử dụng trên các nhóm thực phẩm.

Vị thế chiến lược so với maltodextrin kháng nguồn gốc ngô dựa trên đa dạng hóa chuỗi cung ứng và các sở thích tìm nguồn khu vực (khách hàng châu Âu thường chỉ định nguồn gốc lúa mì nơi ngô được liên kết với các chuỗi cung ứng GMO). Hạn chế thương mại chính là công bố gluten tại các khu vực pháp lý có ghi nhãn dị nguyên nghiêm ngặt: các cấp tiêu chuẩn mang công bố dị nguyên lúa mì ngay cả khi gluten dư rơi xuống dưới mức phát hiện, trong khi các cấp được chứng nhận không gluten hỗ trợ các tuyên bố trong phân khúc nhắm mục tiêu celiac.

• Đồ uống chức năng và nước chức năng trong (độ nhớt thấp hỗ trợ độ trong)
• Sản phẩm nướng không đường và giảm đường
• Sữa chua và bổ sung chất xơ sản phẩm sữa
• Thanh dinh dưỡng và thanh protein
• Ngũ cốc ăn sáng và granola
• Bánh kẹo và sản phẩm kẹo dẻo
• Thực phẩm bổ sung và stick-pack prebiotic
• Nước sốt, nước trộn salad và súp với tuyên bố chất xơ