Đường Muscovado

Đường mía nguyên chất chưa tinh chế hoặc tinh chế tối thiểu với hàm lượng mật mía tự nhiên cao, tạo ra kết cấu ẩm, dính và biên dạng hương vị đậm đà, phức tạp với các nốt caramel, toffee và hơi cam thảo. Hàm lượng sucrose 85 đến 92 phần trăm với phần còn lại gồm mật mía, nước và khoáng chất vết của mía.

Tinh thể mịn ẩm màu nâu đậm đến nâu rất đậm. Khác biệt với đường tinh luyện phủ mật mía (tách ra theo thời gian) bởi tính chất tích hợp của mật mía, vẫn được phân bố đều trong suốt quá trình bảo quản.

Chúng tôi cung cấp Đường Muscovado cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc và các nhà sản xuất nguồn gốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Các cấp được chứng nhận hữu cơ và Fair-Trade từ Mauritius và Philippines có sẵn theo yêu cầu.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm Muscovado Nhạt (nâu trung bình, mật mía cân bằng, sucrose 90 đến 92 phần trăm), Muscovado Đậm (nâu đậm, mật mía đậm, sucrose 85 đến 88 phần trăm) và Muscovado Đen (cấp thương mại đậm nhất, được sử dụng trong sản xuất rum và bánh trái cây đậm).

Giao hàng số lượng lớn và lô hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng sucrose, độ ẩm, màu sắc, tro, lưu huỳnh đioxit và vi sinh.

Đường Muscovado là một trong những sản phẩm đường mía thương mại cổ xưa nhất, có trước cuộc cách mạng tinh chế hóa học của thế kỷ 18 và 19. Tên này có nguồn gốc từ tiếng Bồ Đào Nha mascavado, có nghĩa là chưa tinh chế, và trong lịch sử mô tả bất kỳ loại đường nào được sản xuất bằng cách bay hơi nước mía một lần đun sôi sau đó được làm khô trong không khí.

Sản xuất Muscovado hiện đại bảo toàn cách tiếp cận truyền thống: nước mía đã làm trong được bay hơi thành massecuite, sau đó được kết tinh và làm khô mà không loại bỏ mật mía bằng ly tâm. Sản phẩm kết quả giữ lại hàm lượng mật mía bản địa của mía, tạo ra màu đậm, kết cấu ẩm và biên dạng hương vị phức tạp đặc trưng.

Được FDA Hoa Kỳ, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu và các cơ quan quản lý tương đương công nhận là thành phần thực phẩm được phép. Không có ADI nào được chỉ định.

Giá trị calo là 4 kcal mỗi gam tính theo chất khô. Mật mía được giữ lại đóng góp sắt, canxi, magiê và kali vết, hỗ trợ định vị dinh dưỡng mà đường tinh chế hơn không thể tuyên bố, mặc dù đóng góp khoáng chất tuyệt đối ở tỷ lệ bổ sung thực phẩm điển hình vẫn khiêm tốn.

Vị trí thương mại so với đường nâu đậm tinh luyện (là đường trắng tinh luyện được phủ mật mía sản xuất riêng biệt) là tính xác thực và tích hợp hương vị: trong Muscovado, mật mía là một phần của cấu trúc tinh thể chứ không phải là một lớp phủ, tạo ra biên dạng hương vị đồng đều hơn và kết cấu ẩm ổn định không tách ra trong thời hạn sử dụng.

• Bánh trái cây đậm, pudding Giáng sinh, bánh gừng và pudding toffee dính
• Bánh quy giàu mật mía và bánh brownie sô-cô-la đậm
• Gia vị xát thịt nướng cao cấp, glaze và marinade; chiều sâu của đặc tính mật mía hỗ trợ caramel hóa bề mặt thịt
• Cocktail rum, cocktail đậm và các ứng dụng rượu mạnh được ủ lâu năm
• Nước sốt caramel, butterscotch và bánh kẹo toffee
• Tạo ngọt granola, muesli và ngũ cốc ăn sáng cho các sản phẩm định vị tự nhiên
• Bánh mì đậm bao gồm pumpernickel, bánh mì lúa mạch đen và bánh mì cám
• Tráng miệng truyền thống của Trung Quốc, Đông Nam Á và Caribbean và nước sốt caramel mặn
• Kem cao cấp có biên dạng hương vị đường đậm