Mono-Natri Citrate

Muối natri thay thế đơn của axit citric, giữ lại hai nhóm axit carboxylic tự do trên mỗi phân tử. Cung cấp chức năng đệm và nhũ hóa của các muối citrate ở pH thấp hơn so với dạng tri-natri, làm cho nó hữu ích cho các ứng dụng nơi cần giữ lại độ axit nhẹ bên cạnh chức năng dựa trên muối.

Bột tinh thể hoặc hạt màu trắng với vị hơi chua. Tan tự do trong nước. Có tính axit nhẹ trong dung dịch (pH khoảng 3,5 đến 4,0 ở nồng độ 5 phần trăm).

Chúng tôi cung cấp Mono-Natri Citrate cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher cùng các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quá trình sản xuất.

Các quy cách thị trường phổ biến bao gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn (đạt FCC), Cấp Dược Phẩm đáp ứng tiêu chuẩn BP/USP, và Cấp Hạt Chuyên Biệt cho sản xuất thực phẩm chức năng nhai dập trực tiếp.

Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ nhỏ. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, hàm lượng nước, kim loại nặng và vi sinh.

Mono-Natri Citrate được sản xuất công nghiệp bằng cách trung hòa một phần axit citric với một đương lượng natri hydroxide hoặc natri carbonate, sau đó kết tinh. Sản phẩm giữ lại hai trong số ba nhóm axit carboxylic của axit citric, mang đến cho nó pH thấp hơn đáng kể so với dạng tri-natri.

Hợp chất tồn tại chủ yếu như một cặp đệm với axit citric và tri-natri citrate, với ba dạng chiếm các dải pH khác nhau trên đường cong chuẩn độ axit citric. Mono-natri citrate là chất chủ đạo trong dải pH 3,13 đến 4,76, bao trùm hầu hết các ứng dụng đồ uống và bánh kẹo.

Được quản lý dưới mã E331(i) tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, có trong các dược điển BP và USP, và được JECFA phê duyệt không có giới hạn ADI số.

Giá trị chiến lược của hợp chất là cung cấp chức năng citrate dựa trên muối (sequest, đệm, cảm giác miệng) ở pH tự nhiên của sản phẩm mục tiêu, mà không cần đồng bổ sung axit citric tự do để trung hòa độ kiềm mà tri-natri citrate sẽ đưa vào. Điều này đơn giản hóa công thức trong đồ uống và bánh kẹo nơi phải đạt mục tiêu pH chính xác.

Trong công thức bù nước qua đường uống, hợp chất được sử dụng cùng với tri-natri citrate để cung cấp độ kiềm citrate ở pH chính xác cho dung nạp dạ dày. Hai muối cùng nhau cung cấp cả nhắm mục tiêu pH và bazơ tương đương citrate để điều chỉnh nhiễm toan hệ thống trong mất nước do tiêu chảy.

• Nước giải khát có ga và đồ uống có hương vị làm đệm đóng góp vị chua nhẹ cùng với độ ổn định pH
• Bánh kẹo: kẹo cứng, kẹo dẻo và sản phẩm nhai nơi mong muốn độ axit nhẹ và cảm giác mặn trong miệng
• Viên sủi và thực phẩm chức năng nhai; cung cấp đệm citrate mà không có độ kiềm mạnh của tri-natri citrate
• Hỗn hợp đồ uống dạng bột và đồ uống pha liền
• Muối bù nước qua đường uống dược phẩm và công thức điện giải
• Mứt, thạch và mứt trái cây bảo quản để điều chỉnh pH tinh tế
• Ứng dụng sữa: kem chua, phô mai cottage và sản phẩm sữa axit hóa
• Sản phẩm thịt ủ và hải sản làm chất sequestrant với độ axit nhẹ
• Sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân làm chất đệm