Axit DL-Tartaric

Hỗn hợp racemic tổng hợp của Axit D-Tartaric và Axit L-Tartaric, cung cấp chức năng điều chỉnh độ axit tương tự Axit L(+)-Tartaric tự nhiên với chi phí thấp hơn. Vị chua sắc nét và sạch tương đương axit citric nhưng với hồ sơ hương vị kéo dài lâu hơn.

Bột màu trắng. Được sử dụng ở những nơi không yêu cầu tuyên bố nguồn gốc tự nhiên của Axit L(+)-Tartaric và việc tối ưu chi phí là quan trọng, đặc biệt trong các ứng dụng bánh kẹo và bánh nướng.

Chúng tôi cung cấp Axit DL-Tartaric cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher cùng các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quá trình sản xuất.

Các quy cách thị trường phổ biến bao gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn (đạt FCC và BP), Cấp Dược Phẩm cho ứng dụng tẩy rửa và chelat hóa, và Cấp Công Nghiệp cho hoàn thiện kim loại và tổng hợp hóa học.

Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ nhỏ. COA theo từng lô bao gồm độ tinh khiết, góc quay riêng, dư lượng sau nung, kim loại nặng và vi sinh.

Axit Tartaric lần đầu được nhà giả kim Ba Tư Jabir ibn Hayyan phân lập vào khoảng năm 800 sau Công nguyên từ cặn rượu vang. Dạng DL-racemic đã được Louis Pasteur tổng hợp trong các thí nghiệm hóa lập thể nền tảng vào những năm 1840.

Sản xuất công nghiệp hiện đại của Axit DL-Tartaric tiến hành bằng tổng hợp hóa học từ anhydride maleic thông qua epoxide hóa và thủy phân, cho ra hỗn hợp racemic chứ không phải đồng phân L(+) tự nhiên. Sản xuất tổng hợp rẻ hơn đáng kể so với chiết xuất tự nhiên từ cặn rượu vang.

Được quản lý dưới mã E334 tại EU (bao gồm cả dạng DL và L(+)), được FDA Hoa Kỳ xếp loại an toàn cho dạng L(+), và được JECFA phê duyệt. Quy định EU hạn chế Axit DL-Tartaric trong một số ứng dụng thực phẩm chỉ cho phép L(+) tự nhiên; việc sử dụng sản phẩm phải được kiểm tra theo quy định của thị trường mục tiêu.

Phân tử mang lại vị chua sắc nét tương đương axit citric nhưng với đường cong hương vị dài hơn và cường độ chua lớn hơn ở liều tương đương. Điều này khiến nó trở thành chất điều chỉnh độ axit ưa dùng cho bánh kẹo chua, nơi vị chua kéo dài là đặc điểm cảm quan mong muốn.

Cân nhắc quy định chính là một số thị trường chỉ chấp nhận dạng L(+) tự nhiên cho sử dụng thực phẩm trực tiếp; các ứng dụng mỹ phẩm, dược phẩm và công nghiệp nói chung chấp nhận dạng DL không hạn chế.

• Bánh kẹo chua: kẹo cứng, kẹo dẻo, kẹo mút và kẹo phủ vị chua
• Sản phẩm bánh nướng: phản ứng tạo nở trong bột nở và chất cải thiện bánh mì
• Axit hóa rượu vang và nước nho; axit tự nhiên của rượu vang
• Nước giải khát có ga và hỗn hợp đồ uống dạng bột
• Mứt, mứt trái cây bảo quản và nhân trái cây
• Sản xuất kem tartar và hỗn hợp axit nướng bánh
• Sản xuất phô mai cho hỗn hợp muối nhũ hóa
• Viên sủi dược phẩm và chế phẩm nhai
• Ứng dụng công nghiệp: tẩy rửa kim loại, thuộc da và mạ bạc gương