Mô tả
Chất điều chỉnh độ axit được sử dụng rộng rãi nhất trong sản xuất thực phẩm, đồ uống và dược phẩm trên toàn cầu. Mang lại vị chua sạch, kiểm soát pH, đồng thời đóng vai trò chelat hóa và hiệp đồng với chất bảo quản.
Bột tinh thể màu trắng. Dạng khan được ưu tiên nơi yêu cầu nhạy ẩm, kiểm soát hoạt độ nước hoặc tuân thủ dược điển, khác biệt với dạng monohydrat mang một phân tử nước liên kết.
Chúng tôi cung cấp Axit Citric Khan cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher cùng các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quá trình sản xuất.
Các quy cách thị trường phổ biến bao gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn (đạt FCC), Cấp Dược Phẩm đáp ứng tiêu chuẩn BP, USP, EP và JP, cùng các kích cỡ mesh chuyên dụng bao gồm 8 đến 30 mesh, 30 đến 100 mesh, và bột mịn cho ứng dụng dập trực tiếp và trộn khô.
Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ nhỏ. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, kim loại nặng, sulphate, oxalate và vi sinh.
Giới thiệu
Axit Citric lần đầu được Carl Wilhelm Scheele phân lập từ nước chanh năm 1784. Sản xuất công nghiệp bằng phương pháp lên men nấm mốc được Pfizer thương mại hóa vào những năm 1920 sử dụng Aspergillus niger trên nguyên liệu gốc sucrose, và vẫn là phương pháp sản xuất chủ đạo cho đến ngày nay.
Sản xuất công nghiệp hiện đại sử dụng Aspergillus niger lên men sucrose, glucose hoặc mật rỉ trong điều kiện hiếu khí. Dịch lên men được tinh chế qua kết tủa calcium-citrate, giải phóng bằng axit sulfuric, khử màu và kết tinh để cho ra sản phẩm cấp thực phẩm và cấp dược phẩm.
Được quản lý dưới mã E330 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, có trong các dược điển BP, USP, EP và JP, và được JECFA phê duyệt không có giới hạn ADI số.
Phân tử là một axit tricarboxylic tồn tại tự nhiên trong trái cây họ cam quýt và là chất trung gian trung tâm trong chu trình axit citric của chuyển hóa tế bào. Các giá trị pKa 3,13, 4,76 và 6,40 giúp axit này trở thành một chất đệm pH linh hoạt trong toàn bộ dải ứng dụng thực phẩm và đồ uống.
Axit Citric đảm nhiệm bốn vai trò đồng thời trong công thức: chất điều chỉnh độ axit cho vị chua, chất đệm pH cho độ ổn định, chất chelat hóa liên kết các ion kim loại xúc tác để ngăn oxi hóa, và chất hiệp đồng tăng cường tác dụng của các chất bảo quản như natri benzoate. Tính đa chức năng này là cơ sở cho vị thế thống trị của nó trong hóa học thực phẩm.
Nơi sử dụng
- Nước giải khát có ga, đồ uống thể thao, đồ uống nước trái cây và nước có hương vị; chất điều chỉnh độ axit thống trị trong ngành đồ uống toàn cầu
- Bánh kẹo: kẹo cứng, kẹo dẻo, kẹo chua và kẹo cao su; mang đến vị chua và ức chế kết tinh sucrose
- Mứt, mứt trái cây bảo quản, nhân và lớp phủ; kiểm soát pH và bảo quản tự nhiên
- Tráng miệng đông lạnh và kem; làm sắc nét hương vị và cân bằng pH
- Nước sốt, dầu giấm, tương cà và sốt mayonnaise; kiểm soát pH và ổn định vi sinh
- Viên sủi dược phẩm, siro và dung dịch uống
- Sản xuất phô mai làm chất đông tụ cho phô mai chế biến axit hóa trực tiếp
- Kiểm soát pH trong sản xuất rượu vang và bia, cùng chelat ion kim loại
- Sản phẩm tẩy rửa và chăm sóc cá nhân bao gồm chất tẩy rửa và dầu gội
- Ứng dụng công nghiệp: tẩy rửa kim loại, xử lý nước và chất trung gian tổng hợp hóa học
Dữ liệu kỹ thuật
| Chỉ tiêu | Tiêu chuẩn |
|---|---|
| Hình thức | Bột tinh thể màu trắng |
| Hàm lượng (cơ sở khan) | 99,5% đến 100,5% |
| Hao hụt khi sấy khô | ≤ 0,5% |
| Sulphate | ≤ 150 mg/kg |
| Oxalate | ≤ 100 mg/kg |
| Kim loại nặng (tính theo Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Asen | ≤ 1 mg/kg |
| Chất dễ cacbon hóa | Đạt phép thử |
| Kích thước hạt | 8 đến 30, 30 đến 100 mesh, hoặc theo yêu cầu của khách hàng |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.