Mô tả
Dạng tinh thể hydrat của Axit Citric, mang theo một phân tử nước kết tinh liên kết (khoảng 8,5 phần trăm độ ẩm). Quy cách chủ lực giá thấp hơn cho ứng dụng bánh kẹo, đồ uống và bánh nướng nơi hàm lượng nước không phải là vấn đề.
Bột tinh thể màu trắng hoặc dạng hạt. Tương đương về mặt chức năng với dạng khan sau khi hòa tan; lựa chọn giữa hai dạng dựa trên yêu cầu về hoạt độ nước và thời hạn sử dụng chứ không phải hóa học.
Chúng tôi cung cấp Axit Citric Monohydrat cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher cùng các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quá trình sản xuất.
Các quy cách thị trường phổ biến bao gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn (FCC), Cấp Dược Phẩm đáp ứng tiêu chuẩn BP, USP, EP và JP, cùng các kích cỡ mesh chuyên dụng từ 8 đến 30 mesh dạng hạt cho bánh kẹo đến bột mịn cho ứng dụng trộn khô.
Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ nhỏ. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, kim loại nặng, sulphate, oxalate và vi sinh.
Giới thiệu
Axit Citric Monohydrat được sản xuất bằng cùng quy trình lên men Aspergillus niger như dạng khan, với điểm khác biệt là quá trình kết tinh được thực hiện dưới 36,6 °C, nhiệt độ chuyển tiếp mà trên đó dạng khan sẽ ưu tiên kết tinh.
Hydrat mang theo một phân tử nước liên kết trên mỗi phân tử axit citric, chiếm khoảng 8,5 phần trăm tổng trọng lượng. Điều này khiến monohydrat trở thành quy cách giá thấp hơn theo khối lượng, mặc dù cao hơn đôi chút theo lượng axit nguyên chất tương đương.
Được quản lý dưới mã E330 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, có trong các dược điển BP, USP, EP và JP, và được JECFA phê duyệt không có giới hạn ADI số.
Các chuyên luận dược điển quy định cụ thể dạng monohydrat hoặc dạng khan tùy thuộc vào cơ quan quản lý và loại sản phẩm. Trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, monohydrat chiếm ưu thế vì nước liên kết không ảnh hưởng khi axit đã hòa tan.
Lựa chọn giữa Khan và Monohydrat trong công thức sản phẩm cuối chủ yếu được quyết định bởi yêu cầu về hoạt độ nước và độ ẩm bảo quản: hỗn hợp khô cho sản phẩm sủi, đồ uống pha liền và viên nén dược phẩm ưa dạng khan để tránh di chuyển ẩm; các quy trình ướt bao gồm công thức đồ uống, sản xuất mứt và sản xuất phô mai không bị ảnh hưởng bởi lựa chọn này.
Nơi sử dụng
- Nước giải khát có ga và hỗn hợp đồ uống dạng bột; chất điều chỉnh độ axit thống trị toàn cầu trong ngành đồ uống
- Bánh kẹo: kẹo cứng, kẹo dẻo, kẹo chua; mang đến vị chua và kiểm soát kết tinh
- Mứt, mứt trái cây bảo quản, nhân và lớp phủ tráng miệng; kiểm soát pH và ổn định vi sinh
- Tráng miệng đông lạnh và kem; làm sắc nét hương vị
- Nước sốt, dầu giấm, tương cà và sốt mayonnaise; kiểm soát pH và thời hạn sử dụng
- Sản phẩm bánh nướng bao gồm bánh ngọt, bánh quy và bánh mì; phản ứng với chất tạo nở
- Sản xuất phô mai cho quy trình phô mai axit hóa trực tiếp
- Công thức viên sủi và nhai dược phẩm
- Sản phẩm tẩy rửa và chất tẩy rửa gia dụng
Dữ liệu kỹ thuật
| Chỉ tiêu | Tiêu chuẩn |
|---|---|
| Hình thức | Bột tinh thể màu trắng hoặc dạng hạt |
| Hàm lượng (cơ sở khan) | 99,5% đến 100,5% |
| Hàm lượng nước | 7,5% đến 9,0% |
| Sulphate | ≤ 150 mg/kg |
| Oxalate | ≤ 100 mg/kg |
| Kim loại nặng (tính theo Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Asen | ≤ 1 mg/kg |
| Chất dễ cacbon hóa | Đạt phép thử |
| Kích thước hạt | 8 đến 30, 30 đến 100 mesh, hoặc theo yêu cầu của khách hàng |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.