Milk Protein Concentrate

Milk Protein Concentrate (MPC) là một thành phần sữa giàu protein được sản xuất bằng siêu lọc sữa tách kem, giữ lại đầy đủ tỷ lệ casein-whey protein nguyên bản ở khoảng 80:20, cung cấp 80 phần trăm protein trên cơ sở chất khô.

Hàm lượng protein 80 phần trăm (Kjeldahl, N x 6,38) là cấp thương mại xác định, với phần còn lại là lactose dư, khoáng chất sữa và chất béo tối thiểu. Bột chảy tự do màu kem nhạt đến trắng ngà với hương vị sữa nhẹ.

Hồ sơ axit amin hoàn chỉnh với PDCAAS 1,0, và tỷ lệ casein-whey 80:20 nguyên bản cung cấp hồ sơ động học hấp thụ nhanh-và-chậm cân đối phản ánh thành phần protein của chính sữa bò.

Chúng tôi cung cấp MPC cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm MPC 42 và MPC 56 (loại protein thấp hơn cho ứng dụng sữa chung), MPC 70, MPC 80 (loại protein cao chủ đạo) và MPC 85. Các biến thể thủy phân và hòa tan tức thì có sẵn. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, độ ẩm, chất béo, lactose, tro, kim loại nặng và vi sinh.

Milk Protein Concentrate nổi lên vào những năm 1990 khi công nghệ màng siêu lọc trưởng thành để xử lý sữa tách kem trực tiếp mà không cần phân đoạn protein trước. Danh mục này phát triển nhanh chóng vào những năm 2000 khi các nhà phối chế tìm kiếm một thành phần duy nhất mang lại cả casein và whey theo tỷ lệ sữa nguyên bản.

Sản xuất bắt đầu với sữa tách kem thanh trùng. Sữa được cô đặc bằng siêu lọc với diafiltration để loại bỏ chọn lọc lactose, khoáng chất hòa tan và nước trong khi giữ lại tất cả các phân đoạn protein. Sau đó, dịch giữ lại được bay hơi và sấy phun, tùy chọn hòa tan tức thì.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép theo FDA Hoa Kỳ, được quy định theo các khuôn khổ thành phần sữa của EU và được Codex Alimentarius phê duyệt cho các sản phẩm protein sữa.

Định vị chất lượng axit amin giống hệt sữa nguyên bản: protein hoàn chỉnh, tỷ lệ casein-whey cân đối và bổ sung đầy đủ các peptide sữa hoạt tính sinh học nguyên bản. Hồ sơ động học giải phóng kéo dài là trung gian giữa whey nguyên chất và casein nguyên chất, khiến MPC trở thành lựa chọn tự nhiên khi một nguồn protein duy nhất phải hoạt động qua nhiều dịp ăn uống.

Vị thế chiến lược: MPC 80 là thành phần sữa giàu protein chủ lực cho các nhà phối chế muốn có thành phần protein sữa nguyên bản mà không cần pha trộn riêng casein và whey. Nó có mức giá giữa WPC 80 và Sodium Caseinate, với tính linh hoạt chức năng rộng hơn so với một trong hai khi đứng riêng.

• Đồ uống sữa giàu protein, đồ uống phục hồi và sữa tăng cường protein
• Bột dinh dưỡng thể thao với hồ sơ giải phóng kéo dài
• Công thức thay thế bữa ăn và quản lý cân nặng
• Tăng cường sữa chua và sữa tươi
• Sản xuất pho mát và pho mát chế biến
• Dinh dưỡng lâm sàng và y tế với thành phần protein nguyên bản
• Dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và tiếp theo
• Thanh giàu protein và ứng dụng bánh
• Món tráng miệng sữa đông lạnh và kem