Isolated Pea Protein

Isolated Pea Protein là thành phần thực vật giàu protein được chiết xuất từ đậu Hà Lan vàng (Pisum sativum) và được tinh chế đến mức tối thiểu 80 phần trăm protein trên cơ sở chất khô. Là protein thực vật không gây dị ứng hàng đầu cho dinh dưỡng thể thao, sữa gốc thực vật và công thức thay thế thịt.

Hàm lượng protein 80 đến 85 phần trăm (Kjeldahl, N x 6,25) là quy cách xác định. Bột chảy tự do màu vàng đến kem nhạt với hương vị đậu-ngũ cốc nhẹ đã được cải thiện rõ rệt trong toàn ngành thông qua công nghệ lên men và loại bỏ hương vị.

Hồ sơ axit amin cân đối: giàu BCAA, arginine và lysine, với methionine và tryptophan là các axit amin giới hạn đầu tiên. PDCAAS xấp xỉ 0,82 khi đứng một mình và đạt 1,0 khi pha trộn với rice protein, đó là cơ sở của hầu hết các sản phẩm protein pha trộn thuần chay.

Chúng tôi cung cấp Isolated Pea Protein cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher, không GMO và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Nguyên liệu được chứng nhận hữu cơ có sẵn.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm isolate 80 phần trăm tiêu chuẩn cho sử dụng dinh dưỡng chung, cấp giàu protein 85 phần trăm cho dinh dưỡng thể thao cao cấp, các loại lên men và đã được loại bỏ hương vị bằng enzym cho ứng dụng vị sạch, và protein đậu Hà Lan có cấu trúc hóa (tương đương TVP) cho sử dụng thay thế thịt. Các biến thể protein đậu Hà Lan thủy phân có sẵn cho dinh dưỡng lâm sàng và trẻ sơ sinh. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, độ ẩm, chất béo, tro, kim loại nặng và vi sinh.

Sản xuất pea protein công nghiệp được mở rộng thương mại tại Pháp và Canada vào những năm 2000, ban đầu cho sử dụng thức ăn chăn nuôi. Làn sóng protein gốc thực vật giữa những năm 2010, được neo bởi các đợt ra mắt sản phẩm thay thế thịt nổi tiếng, đã biến pea protein thành một trong những danh mục nguyên liệu mới quan trọng chiến lược nhất trong thực phẩm toàn cầu.

Sản xuất bắt đầu với đậu Hà Lan vàng tách, đã tách vỏ và nghiền mịn. Bột được huyền phù trong nước ở pH kiềm (8 đến 9) để hòa tan protein. Sau khi làm trong, protein được kết tủa tại điểm đẳng điện (pH 4,5), rửa, trung hòa và sấy phun. Các nhà máy hiện đại ngày càng sử dụng lọc màng thay cho kết tủa đẳng điện để giữ lại phổ phân đoạn protein nguyên bản rộng hơn và giảm hương vị lạ.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép theo các quy định GRAS của FDA Hoa Kỳ, được quy định theo luật thực phẩm EU, và không thuộc bất kỳ tám dị nguyên chính của Hoa Kỳ hoặc 14 dị nguyên cần khai báo của EU. Định vị không gây dị ứng là nền tảng cho sức hấp dẫn thương mại của pea protein trong các công thức nhãn sạch và không có.

Định vị chất lượng axit amin: PDCAAS đứng một mình khoảng 0,82, bổ sung cho gạo và các protein ngũ cốc khác, với hàm lượng BCAA và lysine cao phù hợp với tổng hợp protein cơ. Hàm lượng sắt tự nhiên tăng so với các protein thực vật khác.

Vị thế chiến lược: pea protein đã trở thành protein thực vật lớn thứ hai theo khối lượng trong các ứng dụng thực phẩm sau đậu nành, được đánh giá cao về hồ sơ không dị nguyên, câu chuyện bền vững, màu trung tính và hương vị sạch so với các protein thực vật mới nổi khác.

• Bột dinh dưỡng thể thao thuần chay và gốc thực vật và hỗn hợp protein (thường với rice protein để có hồ sơ axit amin hoàn chỉnh)
• Thịt gốc thực vật: burger, xúc xích, nugget và sản phẩm thay thế thịt xay
• Sản phẩm sữa gốc thực vật: sữa, sữa chua và kem từ pea protein
• Đồ uống protein sẵn sàng uống và shot
• Thanh dinh dưỡng và đồ ăn nhẹ giàu protein
• Tăng cường protein nhãn sạch và không dị nguyên (không đậu nành, không gluten, không sữa)
• Dinh dưỡng tiếp theo và trẻ mới biết đi (loại được chọn)
• Tăng cường sản phẩm bánh: bánh mì giàu protein, bánh kếp và pasta
• Thức ăn cho thú cưng: chế độ ăn gốc thực vật cao cấp và thành phần hạn chế