Chiết Xuất Trà Đen Hòa Tan

Chiết xuất sấy phun tan trong nước lạnh của lá trà đen đã lên men, cung cấp màu sắc, hương vị và hồ sơ tanin trà đen chính thống mà không cần thiết bị ủ trà hoặc xử lý lá tại nhà máy đồ uống.

Bột mịn màu nâu đỏ đến nâu sẫm. Hòa tan sạch trong nước lạnh và nóng mà không có cặn hoặc mùi vị lạ. Được tiêu chuẩn hóa cho hàm lượng polyphenol trà, mức theaflavin và caffein, với tùy chọn phẩm cấp đã khử caffein.

Chúng tôi cung cấp Chiết Xuất Trà Đen Hòa Tan cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng bao gồm trà đen sấy phun thông thường (60-mesh) cho ứng dụng trà nóng, phẩm cấp tan trong nước lạnh (CWS) cho trà đá trong nơi cần ngăn chặn sự hình thành kem do enzyme, chiết xuất trà đen có chứng nhận hữu cơ từ các nhà cung cấp EU và USDA NOP, và phẩm cấp giàu theaflavin pha liền được tiêu chuẩn hóa lên 1 đến 5 phần trăm theaflavin cho định vị đồ uống chức năng.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm độ ẩm, polyphenol, caffein, kích thước hạt và vi sinh vật.

Chiết Xuất Trà Đen Hòa Tan được sản xuất từ lá trà đen CTC hoặc chính thống được chọn lọc thông qua việc ngâm trong nước nóng, ly tâm để loại bỏ chất rắn lá, cô đặc chân không nhiệt độ thấp và sấy phun. Kết quả là một loại bột chảy tự do mịn được hoàn nguyên trong vài giây thành màu sắc, hương thơm và hương vị trà nhất quán.

Phẩm cấp tan trong nước lạnh được sản xuất bằng cách xử lý enzyme với tannaza, vốn cắt các phức gallat-catechin tạo kem chịu trách nhiệm cho hiện tượng đục được gọi là kem trà phát triển khi trà đen thông thường nguội đi. Phẩm cấp CWS là đầu vào tiêu chuẩn cho trà đá đóng chai nơi người tiêu dùng từ chối sản phẩm đục trên kệ.

Polyphenol trà đen khác với trà xanh về mặt hóa học: trong quá trình lên men, các catechin trùng hợp thông qua polyphenol oxidaza thành theaflavin (2 đến 6 phần trăm trong trà đen tốt) và thearubigin (10 đến 20 phần trăm), cùng cung cấp vị chát sôi nổi đặc trưng và màu nâu đỏ của trà đã ủ. Theaflavin mang định vị chức năng riêng xoay quanh sức khỏe tim mạch và trao đổi chất.

Các tùy chọn tiêu chuẩn hóa ở cấp độ chiết xuất cho phép các nhà công thức đồ uống nhắm vào một hồ sơ caffein, polyphenol hoặc theaflavin cụ thể trên mỗi khẩu phần mà không cần phải xử lý sự biến đổi mùa vụ ở cấp độ lá, đây là lý do chính tại sao các nhà sản xuất RTD lớn ưu tiên đầu vào chiết xuất hơn là dịch trà cô đặc đã ủ.

• Trà đá pha sẵn uống ngay trong chai, lon và hộp giấy vô trùng
• Túi trà sữa pha liền và hỗn hợp trà chanh 3-trong-1
• Nền trà sữa trân châu cho dịch vụ ăn uống và sản phẩm trà sữa trân châu đóng chai
• Đồ uống trà nóng và lạnh từ máy bán hàng tự động
• Đồ uống chức năng có tuyên bố về hàm lượng polyphenol và theaflavin trà
• Kombucha, kefir và đồ uống lên men hương trà
• Đồ uống có cồn dựa trên trà, hard tea và sản phẩm rượu trà
• Ứng dụng kem, sữa chua và món tráng miệng đông lạnh hương trà
• Bánh nướng và bánh kẹo cho bánh quy, kẹo và sô cô la hương trà