Bột Ca Cao (Tự Nhiên)

Bột ca cao tự nhiên không kiềm hóa được sản xuất từ hạt ca cao rang và ép, cung cấp hương vị sô cô la chính thống, màu nâu và độ mịn cấp đồ uống cho các ứng dụng đồ uống.

Bột mịn màu nâu nhạt đến nâu trung bình với pH axit vốn có 5,0 đến 5,5 xác định ca cao tự nhiên, mang lại các nốt sắc nét, hoa quả và sô cô la đậm đà phân biệt với các loại đã kiềm hóa.

Chúng tôi cung cấp Bột Ca Cao cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng bao gồm 10 đến 12 phần trăm ít béo cho hỗn hợp sô cô la nóng và bột pha đồ uống liền, 20 đến 22 phần trăm giàu béo cho sữa sô cô la cao cấp và đồ uống RTD, và phẩm cấp xay mịn 200-mesh để phân tán trong nước lạnh cho ứng dụng pha sẵn uống ngay.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm hàm lượng chất béo, pH, độ mịn, tổng số khuẩn lạc và Salmonella.

Bột Ca Cao được sản xuất từ hạt ca cao đã lên men và rang thông qua ép thủy lực để loại bỏ phần lớn bơ ca cao, tiếp theo là nghiền và sàng bánh ca cao còn lại thành bột mịn.

Biến thể tự nhiên giữ lại độ axit vốn có của hạt đã lên men, với pH từ 5,0 đến 5,5 và hương vị sô cô la tươi sáng, hoa quả đặc trưng bổ sung cho các nốt vani, kem và sữa rang trong các công thức đồ uống.

Hai bậc hàm lượng chất béo phục vụ các định dạng đồ uống khác nhau: bột 10 đến 12 phần trăm là tiêu chuẩn cho hỗn hợp đồ uống liền nơi sự phân tán nhanh quan trọng hơn cảm giác miệng, trong khi bột 20 đến 22 phần trăm được lựa chọn cho sữa sô cô la RTD cao cấp và đồ uống kiểu barista nơi tải lượng bơ ca cao cao hơn đóng góp độ đầy đặn, độ bóng và giải phóng hương vị tròn đầy hơn.

Polyphenol ca cao, chủ yếu là epicatechin và procyanidin, mang lại giá trị chức năng vượt ra ngoài hương vị: các nghiên cứu liên kết tiêu thụ ca cao vừa phải với cải thiện chức năng nội mô và giảm huyết áp khiêm tốn, hỗ trợ định vị đồ uống ca cao trong các danh mục chức năng và sức khỏe tim mạch.

• Hỗn hợp sô cô la nóng, bột đồ uống ca cao liền và túi 3-trong-1
• Sữa sô cô la pha sẵn uống ngay và đồ uống sữa có hương vị
• Nền sữa lắc sô cô la và siro đồ uống cho dịch vụ ăn uống
• Đồ uống sô cô la gốc thực vật bao gồm công thức yến mạch, hạnh nhân và đậu nành
• Nền đồ uống cà phê mocha và sô cô la cho bán lẻ và dịch vụ ăn uống
• Đồ uống protein hương sô cô la và sữa lắc thay thế bữa ăn
• Nền kem sô cô la và món tráng miệng đông lạnh cho đồ uống pha trộn
• Ứng dụng kombucha, kefir và đồ uống lên men hương ca cao