Xanh Dành Dành

Một chất tạo màu xanh sẫm tự nhiên được sản xuất bằng cách chuyển đổi enzyme của geniposide được chiết xuất từ quả dành dành (Gardenia jasminoides), tiếp theo là phản ứng với các axit amin sơ cấp để tạo ra chromophore màu xanh. Tạo ra một tông màu từ xanh hoàng gia sạch đến xanh navy.

Bột chảy tự do màu xanh sẫm đến xanh đen. Tan rất tốt trong nước. Đáng chú ý là ổn định hơn về nhiệt, ánh sáng và chịu pH so với Xanh Spirulina, với phạm vi ứng dụng rộng hơn trên các loại thực phẩm chế biến.

Chúng tôi cung cấp Xanh Dành Dành cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng được bán theo giá trị màu dưới dạng E1% trong đơn vị độ hấp thụ: E1% 100, 150, 200, 250 và 300. Giá trị màu cao hơn phản ánh sắc tố cô đặc hơn và tải lượng chất mang thấp hơn.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm giá trị màu, geniposide dư, kim loại nặng, dung môi dư và vi sinh vật.

Dành dành đã được sử dụng trong y học truyền thống Đông Á và như một thuốc nhuộm vàng cho dệt may và thực phẩm trong hơn một nghìn năm. Dẫn xuất màu xanh đã được phát triển ở Nhật Bản vào cuối thế kỷ XX như một phần của nỗ lực rộng lớn hơn để mở rộng danh mục màu dành dành vượt ra ngoài màu vàng truyền thống.

Sản xuất bắt đầu với geniposide được chiết xuất từ quả dành dành. Glycoside iridoid được thủy phân bằng enzyme thành genipin, phản ứng với các axit amin sơ cấp (thường là glycin hoặc taurin) để tạo thành chromophore polyme màu xanh. Sản phẩm phản ứng được tinh chế và sấy phun đến cường độ màu xác định.

Xanh Dành Dành không được gán số E châu Âu và hiện không được phê duyệt là một màu thực phẩm tại EU. Nó được phê duyệt rộng rãi tại Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và phần lớn Đông Nam Á như một chất tạo màu tự nhiên và được sử dụng trong các ứng dụng đặc sản ở các thị trường khác. Các nhà sản xuất và xuất khẩu nên xác minh tình trạng quy định tại mỗi thị trường đích trước khi vận chuyển.

Hồ sơ kỹ thuật mạnh hơn đáng kể so với Xanh Spirulina: ổn định qua nướng, thanh trùng và các chu kỳ retort ngắn, độ ổn định pH rộng từ 4 đến 8 và độ ổn định ánh sáng tốt trong bao bì mờ đục hoặc ánh sáng thấp. Điều này làm cho Xanh Dành Dành trở thành màu xanh tự nhiên được ưa chuộng cho các ứng dụng đã xử lý nhiệt và có hạn sử dụng dài hơn ở các thị trường nơi nó được phê duyệt.

Về mặt chiến lược, Xanh Dành Dành phục vụ thị trường thực phẩm chế biến châu Á như màu xanh tự nhiên chiếm ưu thế và là một ứng cử viên cho việc mở rộng quốc tế khi các tuyến đường quy định mở ra tại các thị trường bổ sung.

• Bánh kẹo bao gồm gummy, kẹo cứng và kẹo cao su cần màu xanh đậm ổn định
• Mì, há cảo và các sản phẩm gốc lúa mì châu Á nơi cần độ ổn định nhiệt
• Rượu mùi, cordial và đồ uống pha sẵn uống ngay bao gồm chất pha cocktail có màu xanh
• Kem, sorbet và món tráng miệng sữa đông lạnh
• Ứng dụng bánh nướng bao gồm kem phủ, fondant và công việc trang trí
• Thạch, nhân trái cây và lớp phủ món tráng miệng
• Sushi và thực phẩm đặc sản châu Á nơi mong muốn màu xanh tự nhiên cho các ứng dụng truyền thống
• Mỹ phẩm và chế phẩm chăm sóc cá nhân sắc tố tự nhiên