Tinh dầu Vỏ Quế (Cassia)

Tinh dầu Vỏ Quế là tinh dầu thiết yếu cấp thực phẩm thu được bằng chưng cất hơi nước vỏ trong khô của Cinnamomum cassia. Tinh dầu mang đến hương sâu, ấm, cay nồng đặc trưng cho đồ uống, kẹo cao su và sản phẩm bánh hương quế, được cinnamaldehyde ở nồng độ rất cao chi phối.

Chất lỏng linh động màu nâu đỏ đến nâu sẫm với hương mạnh, ngọt, ấm, cay nồng. Trộn lẫn với ethanol và hầu hết các loại dầu cố định; không tan trong nước. Hàm lượng cinnamaldehyde thường đạt 75 đến 90 phần trăm trong dầu Cassia cấp thực phẩm tiêu chuẩn, nồng độ cao nhất của bất kỳ hợp chất đơn lẻ nào trong các tinh dầu thiết yếu ẩm thực chính.

Chúng tôi cung cấp Tinh dầu Vỏ Quế cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan đến sản phẩm và sản xuất. Có sẵn cả cấp Cassia (C. cassia) và quế thật Ceylon (C. zeylanicum); Cassia mang cinnamaldehyde cao hơn, Ceylon mang profile mềm hơn, phức tạp hơn.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm cấp thực phẩm tiêu chuẩn 75% cinnamaldehyde, cấp cao cấp 80%, và các cấp được kiểm soát coumarin cho thị trường EU nơi áp dụng giới hạn quy định về coumarin trong sản phẩm thành phẩm hương quế.

Lô lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm tỷ trọng riêng, chỉ số khúc xạ, hàm lượng cinnamaldehyde, mức coumarin, kim loại nặng và vi sinh.

Cinnamomum cassia được trồng thương mại tại miền nam Trung Quốc, Việt Nam và Indonesia, với Trung Quốc sản xuất phần lớn dầu Cassia toàn cầu. Vỏ được lột từ cây 6 đến 10 năm tuổi, sấy khô và chưng cất hơi nước trong vòng vài tháng sau thu hoạch.

Sản xuất cho hiệu suất khoảng 1 đến 2 phần trăm tinh dầu thiết yếu từ vỏ khô, và dầu thô thường được tinh chế bằng chưng cất chân không để chuẩn hóa hàm lượng cinnamaldehyde theo tiêu chuẩn thực phẩm mục tiêu.

Được quy định là GRAS bởi FDA Hoa Kỳ (21 CFR 182.20), được gán số FEMA GRAS 2289 (Cassia) và 2290 (Ceylon), và được JECFA phê duyệt là chất tạo hương. EFSA quản lý hàm lượng coumarin trong sản phẩm thành phẩm hương quế theo EC số 1334/2008.

Hợp chất hương chính là trans-cinnamaldehyde ở mức 75 đến 90 phần trăm trong dầu Cassia, với cinnamyl acetate, eugenol và coumarin là các thành phần phụ. Mức coumarin là chỉ số chất lượng quy định quan trọng, với dầu Cassia thường ở mức 0,5 đến 5 phần trăm so với dưới 0,05 phần trăm đối với dầu Ceylon.

Vị thế chiến lược nằm ở đầu tác động cao của thị trường hương gia vị, nơi liều lượng nhỏ mang đến đặc tính quế mạnh, dễ nhận biết trên các ứng dụng bánh kẹo, đồ uống, bánh và chăm sóc răng miệng.

• Đồ uống có cồn tạo hương: rượu whiskey hương quế, schnapps và bitter cocktail thủ công
• Bánh kẹo: kẹo cứng quế, kẹo dẻo và hỗn hợp gia vị sô cô la
• Kẹo cao su; hương quế tiêu chuẩn trong nhóm này
• Bánh: bánh cuộn quế, bánh cookie, bánh ngọt và ngũ cốc ăn sáng
• Hỗn hợp đồ uống chai và đồ uống gia vị; định dạng uống liền và dạng bột
• Nước sốt, chutney và hệ thống gia vị mặn
• Tráng miệng đông lạnh: kem, gelato và sữa chua đông lạnh
• Chăm sóc răng miệng: kem đánh răng hương quế, nước súc miệng và sản phẩm làm thơm hơi thở
• Siro dược phẩm và viên nén nhai để che hương vị