Carmine

Một sắc tố từ đỏ thắm đến đỏ sẫm được lấy từ côn trùng yên chi (Dactylopius coccus). Chromophore hoạt tính là axit carminic, được tạo phức với nhôm để tạo ra màu đỏ sáng ổn định được biết đến trên thị trường là Carmine Lake.

Bột màu đỏ tươi đến đỏ thắm sẫm hoặc dung dịch nước kiềm ở 1 đến 5 phần trăm axit carminic. Dạng lake đã tạo phức không tan trong nước và dầu và được phân tán bằng phương tiện vật lý, trong khi các dạng tan trong amoni tạo ra các chế phẩm tan trong nước trong cho sử dụng đồ uống và sữa.

Chúng tôi cung cấp Carmine cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất. Nguồn cung yên chi Halal và Kosher có sẵn theo yêu cầu và phụ thuộc vào chính sách của tổ chức chứng nhận đối với nguyên liệu có nguồn gốc côn trùng.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng được bán theo hàm lượng axit carminic: bột điển hình chạy ở 50 phần trăm và 52 phần trăm axit carminic cho các dạng lake phân tán trong nước và 1 đến 5 phần trăm cho các dung dịch phức amoni dạng lỏng. Tỷ lệ phần trăm cao hơn phản ánh sắc tố cô đặc hơn.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm hàm lượng axit carminic, kim loại nặng, vi sinh vật và hồ sơ dung môi dư.

Carmine đã được sử dụng làm chất tạo màu dệt may và thực phẩm ở Mesoamerica từ thời tiền Columbus. Sự thuộc địa hóa của Tây Ban Nha đã mang yên chi đến châu Âu vào thế kỷ XVI, nơi nó trở thành một trong những mặt hàng thương mại có giá trị nhất của Tân Thế Giới.

Sắc tố được sản xuất bằng cách sấy khô côn trùng yên chi, chiết xuất axit carminic trong nước nóng hoặc dung dịch kiềm và tạo phức chiết xuất với muối nhôm và canxi để tạo ra Carmine Lake không tan. Các tuyến sản xuất thay thế tạo ra các dạng tan trong amoni cho sử dụng trực tiếp trong các ứng dụng lỏng.

Được quy định là E120 tại EU, được FDA Hoa Kỳ liệt kê là phụ gia màu được phép miễn chứng nhận và được JECFA phê duyệt với Lượng Tiêu thụ Hằng ngày Chấp nhận được là 5 mg trên kg trọng lượng cơ thể. Carmine phải được khai báo bằng tên trên danh sách thành phần tại EU và Hoa Kỳ theo các thay đổi ghi nhãn được thông qua để bảo vệ người tiêu dùng bị dị ứng yên chi.

Carmine cung cấp một hồ sơ đặc tính mà không có chất đỏ tự nhiên nào sánh kịp: ổn định qua nướng, retort, UHT và thanh trùng; phạm vi pH rộng từ 3 đến 7 trong các công thức phù hợp; và độ ổn định ánh sáng tuyệt vời. Các cân nhắc thương mại chính là giá cả, vốn gắn liền với chu kỳ thu hoạch yên chi và sản xuất Peru, và tính nhạy cảm về nhãn, vì nguồn gốc côn trùng hạn chế việc sử dụng trong các sản phẩm chay và thuần chay.

• Sữa chua dâu tây và mâm xôi, món tráng miệng sữa và sữa có hương vị; chất tạo màu đỏ tự nhiên ổn định nhiệt tiêu chuẩn vàng cho sữa
• Xúc xích, surimi và thịt chế biến cần màu đỏ ổn định qua nấu và retort
• Hải sản giả gốc surimi bao gồm thanh cua giả
• Bánh kẹo cứng và mềm, gummy và kẹo phủ panned nơi cần đỏ thắm sâu
• Đồ uống có cồn bao gồm rượu khai vị kiểu Campari và rượu mùi đỏ
• Nhân trái cây, mứt và trang trí bánh nướng
• Lớp phủ viên dược phẩm, siro và viên nang
• Mỹ phẩm bao gồm son môi, phấn má hồng và phấn hồng