Bột Nước Ép Cam Đỏ

Bột Nước Ép Cam Đỏ là loại bột chảy tự do màu đỏ sẫm đến đỏ-cam được sản xuất từ nước ép các giống cam đỏ (Citrus sinensis var. sanguinea) bao gồm Moro, Tarocco và Sanguinello.

Trái cây được phân biệt với cam ngọt bởi các sắc tố anthocyanin (chủ yếu là cyanidin-3-glucoside) phát triển trong quá trình chín đêm lạnh. Những sắc tố này tạo cho nước ép màu ruby đặc trưng và đóng góp các tuyên bố chống oxy hóa trong các ứng dụng thực phẩm chức năng.

Sản xuất bằng sấy phun nước ép đã làm trong với chất mang maltodextrin hoặc gôm arabic, bao bọc các anthocyanin nhạy nhiệt và các hợp chất hương dễ bay hơi chịu trách nhiệm cho hồ sơ cam quýt pha sắc berry đặc trưng của cam đỏ.

Chúng tôi cung cấp Bột Nước Ép Cam Đỏ cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm bột nước ép sấy phun tiêu chuẩn với chất mang maltodextrin, các cấp chất mang gôm arabic nhãn sạch, các cấp chuẩn hóa anthocyanin cho các ứng dụng màu và chức năng cao cấp, và bột nguyên quả cô đặc. Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng anthocyanin, hồ sơ đường, vi sinh và kim loại nặng.

Canh tác cam đỏ tập trung tại Sicily, nơi đất núi lửa và khí hậu ngày ấm-đêm lạnh đặc trưng xung quanh núi Etna sản xuất ra màu anthocyanin sâu nhất. Trạng thái PGI (Chỉ dẫn Địa lý được Bảo hộ) của Ý áp dụng cho Arancia Rossa di Sicilia được sản xuất tại khu vực này.

Bột nước ép cam đỏ thương mại được sản xuất từ nước ép cô đặc được sấy phun với polymer chất mang. Các sắc tố anthocyanin nhạy nhiệt và nhạy pH, vì vậy điều kiện sản xuất được kiểm soát chặt chẽ để bảo tồn độ ổn định màu trong bột thành phẩm.

Sức hấp dẫn thương mại của bột cam đỏ là sự kết hợp giữa màu ruby tự nhiên và hồ sơ hương vị kết hợp các nốt cam quýt cam ngọt với các nốt nền berry. Cả hai đặc tính đều khó tái tạo bằng bột cam thông thường cộng với chất tạo màu thêm vào, đó là lý do cam đỏ đã trở thành một thành phần định vị cao cấp trong đồ uống và bánh kẹo.

Các nhà sản xuất sấy phun của Trung Quốc chế biến cả nước cốt Sicilia nhập khẩu và các giống cam đỏ trồng trong nước từ tây nam Trung Quốc cho các thị trường xuất khẩu.

• Đồ uống chức năng và nước giải khát cao cấp
• Hỗn hợp đồ uống dạng bột ăn liền và nền cocktail
• Hỗn hợp sinh tố và công thức thay thế bữa ăn
• Bánh kẹo: kẹo dẻo, kẹo cứng và dragee
• Ứng dụng bánh nướng bao gồm bánh, kem phủ và lớp glaze
• Tạo hương sữa chua và tráng miệng sữa
• Chất tạo màu tự nhiên trong các công thức tìm kiếm sắc đỏ đến đỏ-cam từ các nguồn nhãn sạch
• Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng định vị quanh hàm lượng anthocyanin và vitamin C