Bentonit (Cấp Đồ Uống)

Đất sét montmorillonit được hoạt hóa natri tự nhiên được sử dụng làm chất làm trong trong sản xuất rượu vang, bia, nước ép và giấm để loại bỏ protein, polyphenol và các hạt gây đục thông qua hấp phụ và keo tụ.

Bột hoặc hạt chảy tự do màu trắng ngà đến vàng nhạt. Trương nở mạnh trong nước (giãn nở thể tích 5 đến 15 lần) để tạo thành một gel thixotropic với diện tích bề mặt tích điện âm lớn liên kết các hạt protein và polyphenol tích điện dương.

Chúng tôi cung cấp Bentonit cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng bao gồm hoạt hóa natri (Na-bentonit) cho việc làm trong rượu vang với độ trương nở cao, bentonit canxi để giảm đục protein trong nước ép và bia, các định dạng hạt hồi nước nhanh cho sử dụng tại hầm rượu và phẩm cấp sắt cực thấp để ngăn ngừa hiện tượng casse sắt trong rượu vang trắng.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm chỉ số trương nở, hàm lượng montmorillonit, sắt, asen và kim loại nặng.

Bentonit là một mỏ đất sét trầm tích được hình thành từ tro núi lửa phong hóa, với montmorillonit là khoáng vật đất sét chiếm ưu thế. Nó được xác định và đặt tên theo các mỏ gần Fort Benton, Wyoming, vào năm 1898 và đạt quy mô thương mại trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống từ những năm 1930 trở đi.

Đặc tính chức năng trong việc làm trong đồ uống là khả năng trao đổi cation của montmorillonit: mỗi tấm đất sét mang điện tích âm cố định được cân bằng bởi các cation giữa lớp (natri hoặc canxi) trao đổi dễ dàng với các hạt tích điện trong dung dịch. Các protein rượu vang, ở pH của must, mang điện tích dương ròng và hấp phụ mạnh vào bề mặt đất sét.

Bentonit natri, dạng trương nở cao hơn, được ưu tiên cho rượu vang vì nó tạo ra cặn nhẹ hơn, đặc hơn và loại bỏ ít rượu vang hơn khi lắng. Bentonit canxi khó phân tán hơn nhưng đôi khi được chọn cho nước ép và bia nơi sự lắng nhanh có giá trị hơn năng suất.

Được quy định là chất trợ chế biến thay vì thành phần thực phẩm ở hầu hết các khu vực pháp lý: EU cho phép bentonit như một xử lý rượu vang theo giới hạn OIV codex, FDA Hoa Kỳ công nhận bentonit là Được Công nhận Chung là An toàn theo 21 CFR 184.1155 và chất này không yêu cầu ghi nhãn trên đồ uống thành phẩm vì nó được loại bỏ bằng lắng và lọc trước khi đóng chai.

• Ổn định protein rượu vang trắng và hồng để ngăn chặn hiện tượng đục do nhiệt
• Làm trong rượu vang đỏ để làm dịu tanin và làm sáng màu
• Làm trong nước ép táo, lê và nho
• Giảm đục bia và làm chống lạnh cùng với silica hoặc PVPP
• Làm trong giấm
• Sản xuất mead và rượu táo để loại bỏ protein và pectin
• Làm trong và ổn định protein rượu sake nấu (seishu)
• Tinh chế đường và khử màu siro
• Chất mang cho chế phẩm vi sinh và phụ gia trong dinh dưỡng động vật