Axit Acetic Băng

Dạng cô đặc 99,5 phần trăm trở lên của Axit Acetic, axit hoạt tính của giấm. Chất điều chỉnh độ axit chủ đạo trong ngâm chua, sản xuất nước sốt và sản xuất gia vị, mang lại hồ sơ hương giấm đặc trưng.

Chất lỏng trong suốt với mùi nồng giống giấm. Đông đặc thành tinh thể như băng dưới 16,6 °C, nguồn gốc của tên gọi 'băng'. Hòa trộn với nước theo mọi tỷ lệ.

Chúng tôi cung cấp Axit Acetic Băng cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher cùng các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quá trình sản xuất.

Các quy cách thị trường phổ biến bao gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn (tối thiểu 99,5 phần trăm, đạt FCC), Cấp Dược Phẩm đáp ứng tiêu chuẩn BP/USP/EP, Cấp Công Nghiệp cho ứng dụng dung môi và tổng hợp hóa học, và Giấm Cô Đặc pha sẵn 5 đến 20 phần trăm cho sử dụng thực phẩm trực tiếp.

Giao hàng số lượng lớn bằng xe bồn, IBC tote và thùng phuy. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, dư lượng bay hơi, màu, axit formic, kim loại nặng và vi sinh.

Axit Acetic đã được nhân loại biết đến từ thời tiền sử là thành phần hoạt tính của giấm, được sản xuất tự nhiên bởi vi khuẩn axit acetic lên men đồ uống có cồn. Sản xuất công nghiệp cho sử dụng hóa học được thiết lập vào thế kỷ 19.

Sản xuất công nghiệp hiện đại của Axit Acetic Băng chủ yếu tiến hành bằng quy trình carbonyl hóa methanol (quy trình Cativa hoặc quy trình Monsanto cũ hơn), nơi methanol và carbon monoxide phản ứng dưới xúc tác để cho ra axit acetic độ tinh khiết cao. Sản xuất quy mô nhỏ hơn bằng oxi hóa acetaldehyde và lên men vi khuẩn cũng đang hoạt động.

Được quản lý dưới mã E260 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, có trong các dược điển BP, USP và EP, và được JECFA phê duyệt không có giới hạn ADI số.

pKa 4,76 của phân tử đặt nó vào dải axit trung bình, với cường độ chua thấp hơn đáng kể so với axit citric hoặc malic. Đặc tính cảm quan nổi bật không phải là vị chua mà là hương giấm nồng đặc trưng đến từ áp suất hơi cao của axit acetic ngay cả ở nồng độ thấp.

Vai trò chiến lược trong sản xuất thực phẩm kết hợp chức năng điều chỉnh độ axit với đóng góp hương vị: trong rau ngâm và gia vị, đặc tính giấm là hiệu ứng cảm quan mong muốn, không phải tác dụng phụ. Điều này khiến Axit Acetic Băng trở thành chất điều chỉnh độ axit thực phẩm duy nhất hoạt động chủ yếu như một thành phần hương vị thay vì chất điều chỉnh pH hoặc độ chua.

• Rau ngâm, dưa cải bắp và sản phẩm dưa muối; chất điều chỉnh độ axit thống trị trong nhóm này toàn cầu
• Sản xuất giấm như chất cô đặc ban đầu được pha loãng với nước và ủ
• Dầu giấm trộn salad, mayonnaise và gia vị bao gồm tương cà và sốt barbecue
• Thịt và cá ngâm; kiểm soát pH và bảo quản vi sinh
• Sản phẩm bánh nướng: tạo hương sourdough và công thức cải thiện bánh mì
• Sản xuất phô mai cho quy trình axit hóa trực tiếp và hỗn hợp muối nhũ hóa
• Tác nhân điều chỉnh pH và dung môi dược phẩm cho các thành phần hoạt tính
• Sản phẩm tẩy rửa và ứng dụng gia dụng
• Ứng dụng công nghiệp: dung môi cho cellulose acetate, sản xuất monomer vinyl acetate và tổng hợp hóa học